5 Recettes A Base de Pâte Feuilletée Pour Le Réveillon de Noël Que Nous Pouvons Préparer En Avance

Sucrées ou salées, les recettes à base de pâte feuilletée sont un succès assuré pour vos menus de Noël : elles sont faciles à réaliser et tout le monde les aime. Aujourd’hui nous vous proposons 5 idées à préparer la veille avec une pâte feuilletée.

La pâte feuilletée ouvre en cuisine tout un univers de possibilités culinaires délicieuses, sucrées et salées, que vous pourrez préparer pour vos menus de Noël.

Vous pouvez également en cuisiner plusieurs à l’avance pour les préparer à l’heure du dîner. Aujourd’hui, nous vous proposons cinq des propositions les plus appétissantes : des entrées, des plats principaux et un dessert très suggestif.

TOP 5 IDEES DE RECETTES A BASE DE PATE FEUILLETEE POUR NOEL A PREPARER EN AVANCE DONT 1 DESSERT

 

  1. Canapés feuilletés aux oignons confits et sardines au four

En raison de leur grande popularité, de leur variété et de leur appétence, les entrées et les canapés constituent la meilleure entrée du menu du réveillon de Noël. Il est préférable de rechercher des recettes que vous pouvez préparer à l’avance et être prêtes à servir au bon moment, lorsque les invités prennent un verre avant le dîner ou même lorsqu’ils sont déjà assis à table.

Ces toasts feuilletés aux sardines et oignons confits sont vraiment délicieux. Dans la recette, nous avons utilisé des sardines fraîches cuites au four (assaisonnées et rôties pour qu’elles ne laissent pas d’odeur dans la cuisine), mais vous pouvez encore simplifier le plat avec de bonnes sardines en conserve.

Ingrédients

8 sardines

1 feuille de pâte feuilletée

2 oignons

100 ml de vin blanc

Des jeunes pousses

2 gousses d’ail

Persil

Huile d’olive

Poivre noir

Sel

Ciboulette

Les ETAPES A SUIVRE

Étape 1. La première chose à réaliser est la pâte feuilletée qui servira de base aux canapés. Préchauffez le four à 180ºC et, pendant qu’elle est prête, coupez la pâte feuilletée en petits rectangles. Idéalement, les toasts et les sardines devraient avoir la même longueur pour que ce soit plus esthétique. Disposez les rectangles de pâte feuilletée sur une plaque à pâtisserie et faites cuire environ 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Laissez-les refroidir.

Étape 2. Ensuite, nettoyez les sardines et retirez les écailles, la tête, les viscères et l’épine centrale. Lavez-les et séchez-les avec du papier absorbant. Mettez de côte.

Étape 3. Épluchez et coupez les oignons en julienne et placez-les dans un plat allant au four, salez-les et versez dessus le vin blanc. Disposez les sardines sur l’oignon.

Étape 4. Épluchez et hachez l’ail et le persil lavé et mettez-les dans un récipient avec un bon filet d’huile d’olive, du sel et du poivre. Nappez les sardines de cette vinaigrette et enfournez 10 minutes à 180ºC. Ce temps écoulé, sortez la plaque du four et retirez les sardines. L’oignon finit de cuire dans une poêle avec son jus à feu doux.

Étape 5. Pour assembler les canapés, déposez un peu d’oignon sur chaque tartine de pâte feuilletée, ajoutez les pousses préalablement lavées et séchées et déposez une sardine dessus. Pour décorer, parsemez de ciboulette ciselée.

  1. Bagel feuilleté farci de poulet et poivron rôti

Les couronnes de pâte feuilletée et les beignets sont largement acceptés lors des dîners et des repas de fête, car ils sont très délicieux et, en plus, leur présentation est très attrayante.

Aujourd’hui, nous vous proposons une version salée, simple mais très appétissante, que vous pouvez préparer à l’avance pour la laisser prête à servir. Un point en votre faveur pour choisir cette recette à Noël.

Lors de la préparation de la couronne, vous devez façonner la pâte feuilletée d’une manière particulière, en coupant la pâte en triangles égaux (il est conseillé d’utiliser une pâte feuilletée ronde), en les superposant et avec les pointes tournées vers l’extérieur, puis en les repliant vers l’intérieur. .

Ingrédients

1 feuille de pâte feuilletée

1 poivron rouge

1 poivron vert

1 poivron jaune

650 g de poitrines de poulet

1 poireau

1 feuille de laurier

100 g de tomate concassée

1 oeuf

Huile d’olive

Poivre

Sel

graines de sésame

graines de pavot

LES ETAPES A SUIVRE

Étape 1. Commencez par rôtir tous les poivrons. Lavez-les, arrosez-les d’un peu d’huile et faites-les cuire au four préalablement préchauffé à 180ºC pendant environ 40 minutes. Il est préférable de les retourner à mi-cuisson. Une fois prêts, laissez-les refroidir, retirez la peau et coupez-les en lanières.

Étape 2. Faites cuire les poitrines de poulet. Mettez-les dans une casserole, ajoutez la feuille de laurier et un peu de sel, couvrez d’eau et laissez cuire 12 ou 15 minutes. Égouttez les magrets et coupez-les en lanières.

Étape 3. Il est maintenant temps de préparer le remplissage de la couronne. Lavez le poireau, coupez-le en tranches et faites-le revenir dans une poêle avec un peu d’huile. Quand c’est à moitié cuit, ajoutez les lanières de poulet et les poivrons, salez et poivrez. Faire sauter pendant environ cinq minutes. Ajoutez maintenant la tomate et faites cuire à feu moyen jusqu’à ce que tout le liquide soit évaporé.

Étape 4. Pour assembler la couronne, coupez la pâte feuilletée en triangles égaux (12 environ suffiront). Disposez-les sur une plaque à pâtisserie, sur du papier sulfurisé, en formant un cercle, certains se chevauchant et les pointes tournées vers l’extérieur.  

Étape 5. Étalez la garniture sur la base des triangles et fermez la couronne en repliant les pointes des triangles vers le centre de la couronne, sur la garniture. Badigeonner la couronne d’œuf battu et saupoudrer de graines de sésame et de pavot. Il vous suffit de le faire cuire au four préchauffé à 200°C pendant 20 minutes. Vous pouvez le cuisiner la veille et le servir froid, ou le réchauffer juste avant de servir.

  1. Tatin d’aubergines et chèvre

On ne peut pas penser à une meilleure recette pour compléter le menu du réveillon de Noël qu’une tarte Tatin salée comme celle-ci que nous expliquons ci-dessous. En plus de la pâte feuilletée, elle contient des aubergines et du fromage frais et est moelleuse et délicieuse. Cette variante de la tarte Tatin, généralement à base de pommes, est parfaite à préparer à l’avance.

Ingrédients

1 disque de pâte feuilletée

2 aubergines moyennes

125 gr de fromage de chèvre

40 g de cassonade

Poivre

Sel

25 g de pignons de pin pelés

Huile d’olive

1 branche de thym

LES ETAPES A SUIVRE

Étape 1. Lavez, séchez et épluchez les aubergines et retirez les pointes. Coupez-les en fines tranches puis coupez les tranches en deux. Assaisonnez-les de sel et laissez-les reposer environ 20 minutes pour éliminer l’amertume. Une fois ce temps écoulé, lavez les aubergines et égouttez-les. Assaisonnez-les de sel et de poivre, mettez-les dans un récipient en verre allant au micro-ondes et faites-les cuire 7 minutes.

Étape 2. Préparez le caramel en faisant chauffer le sucre dans une casserole jusqu’à ce qu’il fonde. Étalez le caramel liquide au fond d’un moule rond recouvert de papier sulfurisé. Remplissez le moule avec les aubergines et les tranches de fromage de chèvre.

Étape 3. Placez maintenant le disque de pâte feuilletée recouvrant la garniture et rentrez les bords de la pâte feuilletée entre la garniture et le moule. Piquez la surface avec une fourchette et faites cuire le gâteau environ 25 minutes au four préchauffé à 180ºC. Dans une poêle avec une pincée d’huile, faire légèrement griller les pignons de pin.

Étape 4. Pour démouler le gâteau, versez-le sur un plat rond, décorez-le avec les pignons de pin et quelques feuilles de thym. Vous pouvez le préparer à l’avance et le réchauffer avant de servir.

  1. Feuilleté de treillis de saumon aux champignons

Cette empanada au saumon en treillis est parfaite pour le dîner du réveillon de Noël, car c’est une façon différente et originale de manger du poisson qui connaîtra également un grand succès auprès de vos convives. De plus, c’est une recette facile à préparer que vous pouvez laisser prête à servir avec suffisamment de temps, pour éviter le stress de dernière minute.

Ingrédients

4 feuilles rectangulaires de pâte feuilletée

1 longe de saumon d’environ 900 gr

400 g de champignons

3 jeunes ails

Le jus d’un citron

1 oeuf

aneth frais

Huile d’olive

Sel

Poivre

LES ETAPES A SUIVRE

Étape 1. Lavez, séchez et hachez les champignons en retirant le pied. Arrosez-les de jus de citron et réservez. Lavez l’ail, hachez-le et faites-le revenir dans une poêle avec un peu d’huile. Réservez-les.

Étape 2. Faites revenir les champignons dans l’huile dans laquelle vous avez fait revenir l’ail. Lorsque l’eau qu’ils libèrent est consommée, ajoutez l’ail que vous aviez réservé. Sel et poivre.

Étape 3. Étalez deux pâtes feuilletées sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Coupez le saumon en deux morceaux et placez chacun au centre d’une feuille de pâte feuilletée. Ajoutez une pincée de sel et les champignons cuits.

Étape 4. Étalez les deux autres feuilles de pâte feuilletée et passez le rouleau à treillis (outil permettant de découper la pâte feuilletée en forme de treillis) en ouvrant légèrement les interstices qu’il laisse sur la pâte. Placez les grilles de pâte feuilletée sur le saumon et les champignons et scellez les bords pour que la garniture ne coule pas. Badigeonner les empanadas d’œuf battu et cuire au four préchauffé à 185ºC pendant environ 15 minutes. La pâte feuilletée doit gonfler légèrement et devenir dorée. Attendez qu’il soit chaud et saupoudrez d’aneth avant de servir.

 

  1. Tresse de pâte feuilletée farcie aux noix

Vous ne savez toujours pas quoi manger comme dessert le soir de Noël ? Regardez cette idée avec de la pâte feuilletée qui pourrait être la réponse à votre question.

Une couronne qui, en plus d’être jolie et attrayante, plaira à tous. Il est rempli de noix et est facile à préparer. Vous pouvez le décorer, en plus du sucre perlé, avec du chocolat fondu par exemple.

Ingrédients

1 feuille rectangulaire de pâte feuilletée

1 oeuf

30 g de raisins secs raisins secs

100 gr de crème d’amande

35 g de noix pelées

15 g de pistaches pelées

sucre perlé

LES ETAPES A SUIVRE

Étape 1. Commencez par plonger les raisins secs dans un bol d’eau froide pour les hydrater. Laissez passer 15 minutes et égouttez-les.

Étape 2. Étalez la feuille de pâte feuilletée sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Étalez maintenant la crème d’amandes avec une spatule afin d’obtenir une couche lisse et homogène. Étalez dessus les raisins secs, les noix et les pistaches hachées.

Étape 3. A l’aide du papier, roulez la pâte feuilletée longitudinalement jusqu’à obtenir un cylindre qu’il faudra ensuite couper, également longitudinalement, jusqu’à obtenir deux longues bandes. Placez les bandes sur le comptoir avec la garniture vers le haut, de manière à ce qu’elle soit visible. Joignez les deux bandes à une extrémité et croisez-les pour former une tresse. Rassemblez les deux extrémités pour former une couronne.

Étape 4. Préchauffez le four à 190ºC, placez la couronne sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et badigeonnez d’œuf battu. Saupoudrer la couronne de sucre perlé et enfourner 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit gonflée et dorée. Transférez la couronne sur une grille et laissez-la refroidir complètement. Ce dessert est parfait à préparer à l’avance et à préparer pour couronner le dîner du réveillon de Noël.

Vous l’aurez compris, la pâte feuilletée peut être l’inspiration de nombreuses entrées, plats et desserts festifs pour vos menus de Noël.

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