Nous proposons plusieurs menus complets avec entrée, plat principal et dessert pour que vous puissiez impressionner vos invités sans passer toute la journée en cuisine. Bon appétit !
On le sait, il est judicieux de planifier les fêtes de Noël, de réfléchir aux menus des semaines à l’avance et d’acheter les ingrédients avant la fameuse (et redoutée) flambée des prix. Mais, malgré toute notre bonne volonté, il arrive parfois qu’à la veille des festivités, le menu soit à moitié finalisé et rien de définitif. Si vous ne voulez pas que cela vous arrive cette année, commencez dès maintenant à rassembler des idées.
5 Menus Complets Faciles à Préparer : Amuse-bouche, Entrée, Plat et Dessert Sans Passer des Heures a Cuisiner Pour Noel
Il n’existe pas de menu idéal pour les fêtes, mais il peut être très utile de s’inspirer de différentes options en suivant la formule traditionnelle : amuse- bouche, entrée, plat principal et dessert. Veillez à la cohérence entre les plats , afin d’éviter les répétitions et d’équilibrer les portions ; d’ailleurs, si l’entrée et le plat principal sont copieux, il est peut-être préférable de se passer des canapés.
Voici quelques suggestions de menus de Noël faciles et rapides à préparer. Elles comprennent une entrée, un plat principal et un dessert de Noël . Vous trouverez les recettes à la fin de l’article.
MENU 1 POUR NOEL ET LA NOUVELLE ANNEE
Brochettes de crevettes, de poisson et de champignons.
Salade de burrata et d’asperges.
Lapin farci aux raisins secs et aux pruneaux.
Tartes à la crème catalanes.
MENU 2 POUR NOEL ET LA NOUVELLE ANNEE
Tire-bouchons croustillants.
Œufs à la Donostiarra.
Coquilles Saint-Jacques grillées.
Ananas avec de la glace.
MENU 3 POUR NOEL ET LA NOUVELLE ANNEE
Des shots de crème d’avocat et de crevettes.
Salade de mâche et de fromage de chèvre.
Filet mignon de porc avec purée de pommes de terre au paprika.
Tartelettes à la crème de mandarine.
MENU 4 POUR NOEL ET LA NOUVELLE ANNEE
Brochettes de tortillas assorties.
Cannellonis d’aubergines aux champignons.
Cabillaud cuit au four avec mayonnaise aux poires.
Compote de pommes avec de la glace.
MENU 5 POUR NOEL ET LA NOUVELLE ANNEE
Fromage de chèvre avec confiture et noix.
Crème de châtaignes et de champignons.
Côtes d’agneau glacées au miel.
Salade de fruits tropicaux.
MENU 1 POUR NOEL ET LA NOUVELLE ANNEE
Entrées irrésistibles : brochettes de crevettes, de poisson et de champignons
Lavez les crevettes et la lotte, puis coupez la lotte en dés. Enfilez les dés de lotte, les crevettes et les champignons coupés en deux sur des brochettes, en alternant. Badigeonnez-les d’une vinaigrette à base d’huile, de jus de citron, de persil haché et d’une pointe de piment , puis faites-les griller sur une plaque chauffante très chaude.
Retirez les brochettes, ajoutez le reste de vinaigrette dans la poêle, mélangez-la avec le jus de cuisson et laissez réduire légèrement. Pour une touche aigre-douce, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de miel.
Salade de burrata et d’asperges
Donnez une touche italienne à votre salade de Noël avec cette recette fantastique à base de burrata, de tomates cerises et d’asperges. Originale, délicieuse et ultra-simple à préparer !
Lapin farci aux raisins secs et aux pruneaux
Voici un plat de dessert original et impressionnant pour Noël. Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6). Disposez le lapin en rectangle sur du papier sulfurisé, farcissez-le de raisins secs et de pruneaux, puis roulez-le bien serré . Ajoutez les légumes, les herbes et le vin rouge, et enfournez pendant 45 minutes. Filtrez la sauce et épaississez-la avec un peu de fécule de maïs. Servez le lapin tranché avec la sauce.
tartelettes à la crème catalanes
Bien qu’il soit possible de les faire soi-même, il est plus pratique et plus rapide d’acheter des tartelettes toutes prêtes. Garnissez-les de crème catalane et décorez-les de groseilles . Vous pouvez aussi les garnir de mousse au chocolat, de crème pâtissière, de fromage, de crème anglaise ou de crème au nougat. L’important est de soigner la présentation : l’occasion le mérite !
MENU 2 POUR NOEL ET LA NOUVELLE ANNEE
AMUSES BOUCHES CROUSTILLANTS
Faites fondre 60 g de beurre dans une poêle. Badigeonnez de beurre 6 feuilles de pâte filo et superposez-les. Coupez chaque feuille en trois parts égales dans le sens de la longueur . Parsemez une part de basilic, une autre de romarin et la troisième de poivre rose moulu. Recoupez chaque bande en deux et torsadez-les en spirale. Enfournez à 180 °C jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Laissez refroidir et servez dans des verrines.
Œufs basques farcis à la morue/cabillaud et aux crevettes
Faites revenir l’oignon et la carotte dans une poêle avec deux cuillères à soupe d’huile pendant trois minutes. Ajoutez l’ail et le persil hachés, le cabillaud émietté et les crevettes, et poursuivez la cuisson pendant trois minutes. Hachez finement la farce et mélangez-la avec deux cuillères à soupe de béchamel et les jaunes d’œufs. Garnissez les blancs d’œufs, nappez de béchamel et faites gratiner au four jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Coquilles Saint-Jacques grillées au sarrasin
Graissez une poêle à griller et faites-la chauffer à feu moyen. Lorsqu’elle est bien chaude, faites cuire les noix de Saint-Jacques environ 3 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées . Attention à ne pas trop les cuire, sinon elles seront sèches. Disposez les tomates au fond de l’assiette. Placez le sarrasin à côté et arrosez-le de sauce. Déposez les noix de Saint-Jacques sur les tomates et parsemez d’épinards, de cresson et de germes.
Ananas avec de la glace
Faites chauffer deux cuillères à soupe de cassonade dans une casserole avec un demi-verre de jus d’ananas et une gousse de vanille fendue en deux. Ajoutez l’ananas coupé en dés et laissez cuire environ quatre minutes à feu doux , en remuant pour bien l’enrober de sirop. Une fois le sirop réduit, retirez du feu et servez avec de la glace.
MENU 3 POUR NOEL ET LA NOUVELLE ANNEE
Shots de crème d’avocat et de crevettes
Si vous manquez de temps, essayez cette recette de verrines à l’avocat et aux crevettes . Simples et appétissantes, elles sont aussi peu caloriques , un atout appréciable en cette période de l’année où l’on a tendance à faire des excès. Pour la décoration, vous pouvez ajouter des cure-dents avec une brochette de crevettes et une étoile en carton à leur extrémité.
Entrées irrésistibles : salade de mâche au fromage de chèvre.
Délicieux, rafraîchissant pour compenser les excès alimentaires, et rapide à préparer ! Il vous suffit de mâche ou d’une salade composée de laitues, de fromage de chèvre et de fruits. Pour une touche festive, enrobez le fromage de chèvre de graines de sésame et de noix hachées, et servez-le avec des fruits tropicaux ou exotiques comme la mangue, l’ananas, les groseilles ou les baies.
Filet mignon de porc avec purée de pommes de terre au paprika
Assaisonnez un filet de bœuf avec du sel et du poivre et faites-le dorer dans une poêle avec de l’huile, du thym et quelques gousses d’ail écrasées. Transférez le contenu de la poêle dans un plat à four, ajoutez du vin doux et enfournez pendant 12 minutes à 200 °C (thermostat 6). Retirez la viande du plat et filtrez le jus de cuisson dans une petite casserole . Ajoutez 200 ml de crème fraîche épaisse, portez à ébullition et épaississez la sauce avec une cuillère à café de fécule de maïs diluée dans un peu d’eau. Tranchez la viande en fines rondelles et servez-la avec la sauce et de la purée de pommes de terre.
tartelettes à la crème de mandarine
Lavez et séchez huit mandarines. Prélevez le zeste de deux d’entre elles, en ne conservant que la partie orange. Pressez les huit mandarines pour obtenir 400 ml de jus. Délayez la fécule de maïs dans 20 g de sucre et incorporez les jaunes d’œufs en fouettant. Ajoutez le jus et le zeste, puis mélangez bien. Faites chauffer au bain-marie jusqu’à épaississement, puis laissez cuire 3 minutes . Retirez du feu et fouettez jusqu’à tiédir. Filtrez et garnissez les tartelettes.
MENU 4 POUR NOEL ET LA NOUVELLE ANNEE
Brochettes de tortillas assorties
Préparez simplement plusieurs tortillas avec deux garnitures différentes : certaines à la pâte d’olives noires et d’autres aux tomates séchées. Une fois cuites et refroidies, tartinez-les d’un mélange de 25 ml d’huile et de 25 g de parmesan râpé (réservez une tortilla de chaque garniture pour la dernière couche).
Cannellonis d’aubergines aux champignons
Dans une poêle, faites revenir l’ail, ajoutez l’oignon et le poireau, puis les champignons. Incorporez une cuillère à soupe de béchamel à cette farce pendant quelques secondes. Disposez quatre tranches d’ aubergine légèrement grillées et deux cuillères à soupe de farce sur chacune. Roulez-les et enfournez-les, nappées de béchamel. Faites cuire au four à 180 °C (thermostat 6) pendant 10 minutes. Servez avec des graines.
Cabillaud à la mayonnaise aux poires
Pelez une demi-poire, retirez le cœur et coupez-la en morceaux. Faites-la cuire 4 minutes dans l’eau, puis réduisez-la en purée, passez-la au tamis fin et laissez-la refroidir. Incorporez la purée de poire à la mayonnaise et mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Tranchez finement une autre poire et blanchissez-la brièvement. Assaisonnez le cabillaud de sel et de poivre et saisissez-le dans un filet d’huile. Placez-le dans un plat allant au four, nappez-le de mayonnaise et faites-le gratiner jusqu’à ce qu’il soit doré.
Compote de pommes avec de la glace
Pelez et coupez quatre pommes en quartiers. Placez-les dans une casserole avec quatre cuillères à soupe de sucre, un bâton de cannelle et deux cuillères à soupe d’eau. Faites cuire à couvert pendant 12 minutes . Laissez refroidir. Assaisonnez de miel si vous préférez une saveur plus sucrée, ou de poivre moulu pour un contraste. Servez avec des noisettes grillées et une boule de glace.
MENU 5 POUR NOEL ET LA NOUVELLE ANNEE
Des amuse-gueules simples et appétissants : fromage de chèvre avec confiture et noix
Coupez le fromage de chèvre froid en tranches de 1 cm d’épaisseur et déposez une cuillère à café de marmelade d’orange amère sur chacune. Juste avant de servir, placez-les dans un four préchauffé à 100 °C (thermostat 6) pendant une minute (four éteint ) pour les réchauffer.
Retirez-les et parsemez de noix hachées et de germes ou micro-pousses fraîches. Vous pouvez également les déposer sur des tranches de pain et les réchauffer brièvement au four jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
crème de châtaignes et de champignons
Une délicieuse soupe crémeuse de saison. Commencez par éplucher les châtaignes. Nettoyez les champignons, lavez-les et séchez-les. Épluchez, lavez et coupez la pomme de terre.
Épluchez et émincez l’oignon, puis faites-le revenir 6 à 7 minutes. Ajoutez les champignons et poursuivez la cuisson 5 minutes. Ajoutez les pommes de terre, les châtaignes et la feuille de laurier, couvrez de bouillon chaud, assaisonnez et laissez mijoter 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que les châtaignes soient tendres. Retirez quelques châtaignes entières et mixez le reste. Assaisonnez de sel et de poivre et ajoutez de la crème jusqu’à obtenir la consistance désirée.
Côtes d’agneau glacées au miel
Cette recette de carré d’agneau glacé au miel est un plat très simple et impressionnant qui, grâce à sa cuisson au four, vous permet de vous consacrer à d’autres tâches comme la préparation du dessert ou la mise en place de la table . Pour une touche plus festive, servez-le avec un gâteau de pommes de terre au miel et au romarin. Si vous préférez un accompagnement plus léger, il est également délicieux avec des pommes ou des poires évidées ou coupées en quartiers.
salade de fruits tropicaux
Pour un dessert plus léger, préparez une délicieuse salade de fruits comme celle-ci. Pour une touche exotique et raffinée, utilisez des baies, des fruits tropicaux ou des fruits d’automne. Celle-ci contient de l’orange, de l’ananas, de la grenade, de la mangue, de la papaye, du fruit du dragon et des framboises . Pour l’assaisonner, mélangez le jus d’un citron avec un verre d’eau et quatre cuillères à soupe de sucre roux. Si vous n’avez pas de fruits tropicaux, vous pouvez la préparer avec les fruits que vous avez sous la main.
