Fini les soirs où vous finissez par commander ou réchauffer un plat industriel : en seulement 2 heures, vous pouvez préparer une réserve de 80 portions maison à congeler, prêtes à sauver vos semaines.
Entre le travail, les enfants, la fatigue et les imprévus, cuisiner tous les jours devient vite impossible. L’idée ici est simple : on cuisine en une seule session, on congèle en portions, et ensuite… on respire.
Dans cet article, je vous montre comment organiser une session de batch cooking spécial congélateur pour obtenir 40 repas pour 2 personnes (soit 80 portions), avec des recettes faciles, économiques et réconfortantes.
80 repas maison à congeler en 2 h : recettes simples pour gagner du temps et manger mieux
Vous rêvez d’un dîner prêt en quelques minutes ? Ce plan “congélo” est fait pour vous. Vous préparez une base de recettes (spaghetti, chili, poulets marinés, tacos, burgers…), vous portionnez, vous étiquetez, et vos soirs de semaine deviennent beaucoup plus simples.
Si vous aimez ce type d’organisation, vous allez aussi adorer ce défi :
défi repas : 7 jours pour 5 personnes avec petit budget.
Le principe : batch cooking + congélateur = semaines sans stress
On suit ici un principe de meal prep : on prépare plusieurs recettes en parallèle, on les congèle, puis on n’a plus qu’à décongeler et réchauffer.
Pour aller plus loin (sources pratiques) :
conseils de meal prep spécial congélation et
astuces pour congeler comme une pro.
Objectif : 40 repas pour 2 personnes (soit 80 portions)
Concrètement, vous préparez des sacs de congélation (marinades) + des boîtes (plats cuisinés). Le combo parfait : des repas complets + des bases à assembler rapidement.
Les repas à préparer (exemple de plan)
- 8 boîtes de spaghetti (2 portions chacune)
- 5 boîtes de chili (2 portions chacune)
- 3 sacs de poulet salsa (2 portions chacun)
- 2 boîtes de tacos au bœuf (2 portions chacune)
- 2 sacs de poulet tacos (2 portions chacun)
- 4 sacs de poulet italien (2 portions chacun)
- 5 sacs de poulet moutarde-miel (2 portions chacun)
- 4 sacs de poulet teriyaki (2 portions chacun)
- 3 sacs de poulet parmesan (2 portions chacun)
- 2 sacs de poulet ranch (2 portions chacun)
- 2 sacs de burgers (2 burgers par sac)
Total : 40 contenants/sacs = 80 portions
Avant de commencer : le matériel qui change tout
- 40 contenants (ou barquettes) + sacs congélation solides
- Étiquettes (ou marqueur indélébile) : nom + date + temps de cuisson
- 1 grande casserole + 1 grande poêle + 1 plaque de four
- Planche + bons couteaux
Liste de courses (base à adapter)
L’idée est de partir sur des ingrédients simples et économiques : viandes, sauces, épices, bases (tomates, haricots, condiments).
- 4 kg de viande hachée
- 22 filets de poulet
- 15 boîtes de sauce tomate (env. 300 g)
- Tomates en dés (ail/basilic/origan)
- Haricots rouges + haricots “chili” (selon vos goûts)
- Salsa, sauce soja, vinaigrette italienne
- Moutarde de Dijon + miel
- Épices tacos + mélange ranch
- Œufs, chapelure, farine, parmesan
- Épices : ail/oignon en poudre, paprika, cumin, origan, basilic, piment
Plan d’action : préparer 80 portions en 2 h
Étape 1 — Lancer les bases (spaghetti + chili)
Faites revenir une grosse quantité de bœuf haché. Pendant ce temps, lancez une grande casserole de sauce tomate (sauce spaghetti) : sauce tomate + tomates en dés + herbes + épices.
Ensuite, utilisez une partie du bœuf pour enrichir la sauce spaghetti, et l’autre partie pour lancer votre base chili (épices chili + cumin + origan + haricots + sauce mexicaine si vous aimez).
Étape 2 — Préparer les tacos + burgers
Faites une petite cuisson supplémentaire de bœuf pour les tacos (assaisonnement tacos + un peu d’eau). Portionnez.
Avec le reste, formez vos burgers, placez-les dans des sacs, et étiquetez.
Étape 3 — Préparer les poulets en sacs (marinades)
Poulet salsa
Dans un sac : 2 filets + salsa. On ferme, on étiquette.
Poulet italien
Dans un sac : morceaux de poulet + vinaigrette italienne.
Poulet moutarde-miel
Mélangez : moutarde + miel + citron + paprika + sel + piment (option).
Dans chaque sac : 2 morceaux + une portion de sauce.
Poulet teriyaki
Mélangez : sauce soja + cassonade + sésame + oignons verts + poivre.
Répartissez sur 4 sacs.
Poulet tacos
Dans 2 sacs : 1 poitrine (ou 2 filets) + épices tacos diluées dans un peu d’eau.
Poulet parmesan (pané à congeler)
Préparez 2 bols : œufs battus / chapelure + parmesan + farine + sel/poivre.
Panez, puis mettez 2 pièces par sac.
Poulet ranch
Même logique que le parmesan : œuf + panure (chapelure + épices ranch + farine).
2 pièces par sac.
Étape 4 — Portionner et étiqueter
Répartissez la sauce spaghetti et le chili dans des boîtes (2 portions).
Étiquetez tout : nom + date + mode de cuisson.
Comment cuire / réchauffer vos repas (sans prise de tête)
Spaghetti
Décongelez au frigo la veille, réchauffez la sauce à la casserole ou micro-ondes, cuisez les pâtes. Ajoutez salade/pain et c’est réglé.
Chili
Décongélation frigo, puis casserole ou micro-ondes. Servez avec tortillas/pain de maïs, fromage râpé, salade.
Poulet salsa
Décongélez la veille, cuisson douce à la poêle ou mijotage. Parfait en tortillas, avec fromage, laitue, tomates.
Tacos bœuf / poulet
Réchauffez la garniture, assemblez avec tortillas + crudités + fromage + sauce.
Poulet italien
Cuisson à la poêle ou au four + légumes/salade. Repas très rapide.
Poulet teriyaki
Poêle + riz + brocoli : combo parfait “semaine pressée”.
Poulet parmesan / ranch
Cuisez à la poêle puis terminez au four si besoin (pour le croustillant). Ajoutez pâtes, légumes ou salade.
Burgers
Décongélez au frigo, cuisson à la poêle/grill. Astuce : faites des petites galettes de pommes de terre ou une salade rapide à côté.
Le meilleur résultat : une semaine fluide et une charge mentale allégée
Vous n’avez plus qu’à sortir un repas du congélateur, le laisser décongeler et le cuire/réchauffer.
Résultat : moins de stress, moins de dépenses, et des repas maison prêts en quelques minutes.
