5 Bûches de Noël Qui Ne Sont Ni A La Crème Ni Au Chocolat Que Vous Réussirez SÛREMENT
Chacune des versions que nous vous montrons aujourd’hui de ce dessert très typique de Noël sera un succès assuré. Choisissez votre favori et transformez-le en touche finale à vos menus de fête
Si la bûche de Noël classique est fourrée à la crème et recouverte de chocolat, il existe bien d’autres variétés plus originales qui raviront vos convives lors du dîner du réveillon de Noël ou du réveillon du Nouvel An.
A titre d’exemple, nous vous proposons aujourd’hui cinq bûches de Noël qui ne sont pas les traditionnelles. Vous allez les adorer !
Aujourd’hui, nous vous proposons cinq recettes de bûches de Noël qui explorent d’autres saveurs, au-delà de la préparation traditionnelle de la crème et du chocolat. Choisissez votre préféré et préparez-le pour les prochaines fêtes de Noël. Ce sera une réussite !
5 bûches de Noël différentes qui explorent d’autres saveurs facile à réussir
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Bûche de Noël Red Velvet avec fromage à la crème
La première de nos recettes sort complètement de l’ordinaire, du moins par rapport à ce que l’on peut attendre d’une bûche de Noël. Il n’affiche pas la couleur brune typique du chocolat, mais plutôt un rouge intense très attractif.
De plus, la crème et le fromage contenus dans la garniture lui confèrent une onctuosité et une touche juteuse.
Ingrédients
Pour le gâteau :
4 œufs
100 g de sucre
100 g de farine
2 cuillères à soupe de colorant alimentaire en gel rouge
sucre glace
Groseilles
Pour la garniture :
250 gr de fromage blanc à tartiner
250 g de crème fouettée
75 g de sucre
Élaboration
Étape 1. Commencez par réaliser la pâte à gâteau. Pour cela, séparez les blancs des jaunes d’œufs (mieux vaut qu’ils soient à température ambiante), et battez les blancs avec la moitié du sucre et le colorant rouge. Ajoutez ensuite la farine en remuant constamment jusqu’à ce qu’elle soit complètement mélangée. Montez les blancs d’œufs en neige et, à mi-chemin, ajoutez le reste du sucre et finissez de les monter. Ajoutez-les à la pâte que vous avez préparée auparavant.
Étape 2. Placez du papier sulfurisé sur la plaque et préchauffez le four à 160ºC. Étalez la pâte sur la plaque et faites-la cuire au four pendant environ 8 ou 10 minutes jusqu’à ce que vous voyiez qu’elle est cuite. Sortez la plaque du four, déposez le gâteau sur un torchon propre et légèrement humide et roulez-le, sans le papier. Attendez qu’elle soit froide.
Étape 3. Pour réaliser la garniture, mélangez le fromage avec le sucre, fouettez la crème et ajoutez-la délicatement au mélange. Déroulez maintenant le gâteau, étalez une épaisse couche de crème et roulez-le à nouveau en faisant attention à ne pas le casser. Juste avant de le servir à table, décorez-le de sucre glace et de groseilles. Prêt à servir et à déguster ! Nous pouvons aussi mettre des groseilles à l’intérieur de la bûche.
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Bûche de cacao à la crème, fraises et noix
On adore le goût des fraises et de la crème. C’est une merveilleuse combinaison qui fonctionne toujours, même lorsqu’elle est utilisée pour réaliser une bûche de Noël très originale.
Et si vous y ajoutez la délicieuse touche de noix, le succès est assuré. Enregistrez la recette pour la préparer pour Noël et vous verrez comment vous obtiendrez le dessert parfait qui plaira à tout le monde : un gâteau juteux, très spongieux, et avec une garniture légère et spéciale.
Ingrédients
Pour le gâteau :
4 jaunes d’œufs
2 blancs d’œufs
85 g de sucre
20 g de farine
10 g de farine de maïs
20 g de cacao en poudre
Pour la garniture
250 g de crème fouettée
200 g de fraises
60 g de noix
40 g de sucre
3 feuilles de menthe hachées
Pour la décoration
3 cuillères à soupe de sucre glace
100 g de fraises
feuilles de menthe
Élaboration
Étape 1. Pour préparer la pâte à gâteau, battez d’abord les jaunes avec 60 g de sucre. Montez les blancs d’œufs en neige ferme et ajoutez-les petit à petit au mélange de jaunes.
Tamisez la farine sur le mélange, le cacao et la fécule de maïs, et mélangez en remuant avec une spatule jusqu’à ce que tous les ingrédients soient intégrés.
Étape 2. Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, étalez la pâte de manière à ce qu’elle soit de niveau. Faites-le cuire au four préchauffé à 220ºC pendant environ 8 minutes. Quand c’est fait, sortez le plateau.
Étalez du papier sulfurisé sur le plan de travail, saupoudrez-le du sucre restant (25 g) et retournez le plat à gâteau dessus. Enroulez-le avec le nouveau papier et laissez-le refroidir.
Étape 3. Vous devez maintenant préparer le remplissage du coffre. Commencez par fouetter la crème. Ajoutez ensuite les noix concassées et les fraises lavées et hachées. Ajoutez la menthe lavée et hachée et remuez délicatement.
Étape 4. Déroulez le gâteau et étalez une épaisse couche de garniture. Roulez-le à nouveau, enveloppez-le dans une pellicule plastique et mettez-le au réfrigérateur pendant au moins une heure. Une fois ce temps écoulé, retirez le film, saupoudrez le tronc de sucre glace et décorez-le de fraises et de feuilles de menthe.
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Malle orange
Un dessert aussi particulier que la bûche de Noël permet de nombreuses variétés tant au niveau de la garniture que de la couverture.
C’est pourquoi il vaut la peine d’explorer différentes alternatives avant de choisir celle que nous aimons le plus pour préparer ces prochaines vacances de Noël. Cette version se distingue par exemple par la saveur d’orange qui est donnée au gâteau.
De plus, il contient un ingrédient spécial : la cannelle. Voulez-vous l’essayer?
Ingrédients
8 œufs
2 oranges
200 g de sucre
20 g de farine de maïs
80 gr de beurre
1 cuillère à café de cannelle en poudre
50 g de sucre glace
Élaboration
Étape 1. La première chose à faire est de faire fondre le beurre au bain-marie. Lavez et séchez les oranges, râpez la peau et pressez le jus. Battez maintenant les œufs avec le sucre et le zeste d’orange. Utilisez les fouets manuelles ou électriques.
Étape 2. Ajoutez le beurre fondu, le jus d’orange et la fécule de maïs et mélangez jusqu’à ce que tous les ingrédients soient complètement incorporés.
Étape 3. Beurrez un moule rectangulaire (ou placez un papier sulfurisé) et versez-y le mélange. Cuire environ 25 minutes au four préalablement préchauffé à 180ºC. Une fois ce temps écoulé, sortez la plaque du four et laissez-la refroidir. Démoulez ensuite sur un morceau de film plastique.
Étape 4. Saupoudrez le gâteau de cannelle et de la quasi-totalité du sucre glace en réservant un peu pour la décoration. Roulez-le ensuite à l’aide du film transparent, et disposez-le sur un plat de service en le saupoudrant du reste de sucre glace. Prêt à servir !
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Bûche crème au praliné
Voici encore une belle version de la bûche de Noël : elle est préparée avec de la crème et du praliné aux amandes, et elle deviendra le dessert préféré des grands comme des enfants. Un franc succès !
Ingrédients
Pour la pâte :
4 œufs
2 jaunes d’œufs
125 g de farine
50 g de sucre
2 cuillères à café de levure chimique
1 pincée de sel
Pour le praliné :
40 g de sucre
30 g d’amandes
Pour la garniture
500 ml de crème fouettée
100 g de sucre glace
Élaboration
Étape 1. Commencez par préchauffer le four à 200ºC. Séparez les blancs des jaunes d’œufs et battez les blancs avec un fouet jusqu’à formation de mousse. Ajoutez le sel et continuez à battre. Lorsqu’ils sont fermes, ajoutez le sucre petit à petit et continuez de battre jusqu’à ce qu’ils soient fermes. Ajoutez ensuite les six jaunes d’œufs, un à un, en remuant lentement. Ajoutez la farine tamisée avec la levure et mélangez délicatement.
Étape 2. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et étaler la pâte dessus. Cuire au four environ 10 minutes jusqu’à ce que le gâteau soit cuit. Placez-le sur un chiffon propre et humide, retirez le papier et enroulez-le avant de le laisser refroidir.
Étape 3. Il est maintenant temps de préparer le remplissage du journal. Pour cela, fouettez la crème (elle doit être bien froide) avec le fouet (électrique de préférence) et, lorsqu’elle commence à épaissir, ajoutez 70 g de sucre glace. Continuez à battre jusqu’à ce que la crème soit fouettée et ferme et conservez-la au réfrigérateur.
Étape 4. Pour réaliser le praliné, mettez le sucre dans une casserole sur le feu pendant environ 3 ou 4 minutes jusqu’à obtenir un caramel clair. Ajoutez les amandes hachées, remuez et versez le mélange sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en l’étalant à l’aide d’une spatule. Laissez-le refroidir puis hachez-le avec un robot culinaire ou un mortier. Réservez une cuillère à café de praliné pour la décoration et ajoutez le reste à la crème.
Étape 5. Déroulez le gâteau, étalez une couche de garniture et roulez-le à nouveau en coupant les deux extrémités pour qu’elles soient égales. Réservez la bûche au réfrigérateur. Il ne reste plus qu’à le décorer, même s’il faut le faire juste avant de le servir. Saupoudrer la bûche avec le reste de sucre glace et le praliné réservé.
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Bûche au chocolat fourrée à la crème caramel
La dernière option que nous vous proposons est une bûche assez traditionnelle mais avec quelques variantes qui en font un délice de Noël.
Le gâteau est au chocolat, délicieux et très spongieux, tandis qu’une crème au caramel des plus appétissantes a été préparée pour la garniture. Le résultat est spectaculaire.
Ingrédients
Pour le gâteau :
3 œufs
100 g de sucre
50 g de farine
50 g de cacao en poudre
Pour la crème caramel :
200 g de sucre
50 ml d’eau
200 ml de crème fouettée
250 g de mascarpone
1 cuillère à café d’essence de vanille
Pour décorer :
200 gr de fondant brun
Farine de maïs
Groseilles à maquereau
Élaboration
Étape 1. Pour préparer la pâte, commencez par séparer les jaunes des blancs. Battez les premiers avec le sucre jusqu’à ce qu’ils acquièrent un ton blanchâtre et une texture crémeuse. Battez les blancs d’œufs en neige ferme et ajoutez-les aux jaunes battus en remuant lentement par mouvements circulaires. Tamisez la farine et le cacao, et ajoutez-les petit à petit au mélange.
Étape 2. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et étaler la pâte dessus à l’aide d’une spatule. Cuire au four préalablement préchauffé à 180 °C pendant environ 8 à 10 minutes. Une fois ce temps écoulé, sortez la plaque du four, recouvrez le gâteau d’un torchon propre et roulez-le. Laissez-le refroidir.
Étape 3. Pour préparer le caramel, mettez sur le feu une casserole avec l’eau et le sucre. Laissez chauffer jusqu’à ce qu’un caramel foncé se forme. A ce moment, mettez la casserole de côté et ajoutez la crème. Remettez la casserole sur le feu jusqu’à ébullition. Laissez ensuite refroidir.
Étape 4. Dans un récipient, battez le mascarpone avec l’essence de vanille et ajoutez progressivement la sauce caramel en remuant. Réservez au réfrigérateur pendant une heure.
Étape 5. Déroulez la génoise, recouvrez-la en étalant une épaisse couche de crème caramel et roulez-la à nouveau. Réservez la bûche au réfrigérateur pendant une heure.
Étape 6. Pour la décoration, étalez le fondant sur le plan de travail saupoudré de fécule de maïs et réalisez les rayures avec un cure-dent. Enveloppez le tronc avec le fondant et décorez-le avec les groseilles. Prêt à servir !
