3 RECETTES DE PLAT DE POISSON DE NOEL QUE VOUS REUSSIREZ SANS TROP DE COMPLICATION

Si vous recherchez des recettes pour surprendre pendant ces vacances, vous ne pouvez pas manquer ces préparations avec le poisson  comme protagoniste.

L’arôme des châtaignes, la maison pleine de famille et d’amis et le bruit du débouchage du champagne marquent le début de l’esprit de Noël ; sans oublier bien sûr les lumières (que serait-ce sans les lumières !).

 À ces dates spéciales, nos tables sont décorées de ces délices avec lesquels nous divertissons les autres et nous-mêmes. I

l y a souvent un débat pour savoir quel doit être le plat principal : viande ou poisson, mais on ne peut nier que les trésors des mers et des rivières transforment les repas en expériences gastronomiques mémorables.

Si vous êtes passionné par l’élégance du poisson et que vous aimez impressionner par vos talents en cuisine, vous ne pouvez pas manquer ces recettes de Noël qui raviront vos invités, comme s’il s’agissait d’un autre cadeau sous le sapin.

3 Très Beaux Plats de Poisson Pour Noël à Ne Pas Manquer

1.Bar en croûte de sel aux herbes

Le bar d’élevage a gagné une place privilégiée dans la haute cuisine pour sa chair ferme et sa saveur délicate. Sa culture garantit une teneur en matières grasses imbattable qui la rend parfaite pour cette recette, où la croûte de sel préserve tous ses jus naturels.

Pour environ six personnes, il nous faudra : un bar d’élevage de deux kilogrammes, du gros sel marin, deux blancs d’œufs, du romarin frais, du thym frais, du zeste de citron, du fenouil sauvage et des grains de poivre.

Pour préparer, mélangez le sel avec les herbes hachées très finement et les blancs d’œufs jusqu’à obtenir une pâte modelable. Nettoyer le bar en laissant les écailles protéger la chair du poisson. Ensuite, formez une base de sel sur la plaque du four et déposez le bar. Couvrir entièrement avec le mélange de sel en scellant bien l’ensemble de la préparation. Et cuit à 200°C pendant 35 ou 40 minutes !

2.Truite au four avec sauce champagne à l’aneth

Avec cette recette nous allons allier la douceur de la truite à l’élégance du champagne pour créer ainsi un plat aussi raffiné que simple. Idéal pour ces dîners de Noël où nous rencontrons et retrouvons nos proches .

Pour environ quatre personnes, nous aurons besoin de quatre filets de truite d’élevage, de sel marin, de poivre noir, d’une cuillère à soupe d’huile d’olive, 200 millilitres de champagne (vous pouvez aussi essayer d’autres vins mousseux), 100 millilitres de crème de cuisson, une échalote hachée très finement. , une cuillère à soupe de beurre et une cuillère à soupe d’aneth frais haché.

Préchauffer le four à 180°C. Assaisonner les filets de truite avec du sel et du poivre selon votre goût . Beurrer une plaque à pâtisserie avec un peu d’huile d’olive et déposer les filets côté peau vers le bas. Cuire au four pendant 10 à 12 minutes, selon l’épaisseur, jusqu’à ce que le poisson soit bien cuit mais juteux.

Nous préparerons la sauce au champagne pendant la cuisson de la truite. Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen et faire revenir l’échalote hachée jusqu’à ce qu’elle soit translucide. Versez le champagne petit à petit et laissez bouillir doucement pendant 3 à 4 minutes pour réduire légèrement le liquide et concentrer sa saveur.

Quand c’est fait, ajoutez la crème dans la poêle en remuant bien pour l’intégrer au champagne ; Réduisez le feu et laissez cuire la sauce environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement. Juste avant de servir, ajoutez l’aneth frais haché pour lui donner une touche aromatique et fraîche.

Enfin, sortez les filets de truite du four et disposez-les sur des assiettes individuelles. Versez la sauce champagne chaude sur les filets en veillant à les enrober uniformément. Si vous souhaitez une finition particulière, décorez de quelques œufs de truite sur chaque filet pour apporter une touche joyeuse et un contraste de textures .

3.Daurade méditerranéenne en papillote d’agrumes

La dorade royale est très polyvalente et vous a sûrement tiré d’affaire à plus d’une occasion. Parfois, cela semble être un ingrédient très utile, mais nous allons vous expliquer comment vous pouvez tirer le meilleur parti de son caractère juteux.

Cette recette met en valeur ses qualités naturelles grâce à une cuisson douce qui préserve tous ses nutriments .

Dans ce cas, les ingrédients sont par personne : une daurade d’élevage d’environ 400 grammes , une orange, un citron vert, un citron, du gingembre frais, de la coriandre — même s’il semble que le goût de la coriandre soit génétique, celui qui écrit ceci est super fan de coriandre, nous ajouterons donc un peu de coriandre—, de l’huile d’olive extra vierge, du sel marin et du poivre blanc.

On commence par préparer la papillote avec du papier sulfurisé, on crée une base des agrumes que l’on a choisis en tranches. Plus tard, nous déposons la daurade bien propre et écaillée sur le lit d’agrumes que nous venons de déposer . Ensuite, nous ajoutons le gingembre râpé, la coriandre hachée et un généreux filet d’huile. La culture de la daurade garantit que chaque spécimen a la taille parfaite pour une présentation individuelle aussi élégante et pour que nous puissions tous goûter à ce délice.