Les 15 aliments que nous devrions ne jamais mettre dans le réfrigérateur

Nous souhaitons conserver les aliments plus longtemps alors nous les plaçons dans le réfrigérateur mais est-ce la bonne idée.

Nous faisons des erreurs… voici les 15 aliments à ne jamais mettre dans le réfrigérateur.

1.Le pain et les viennoiseries

S’ils sont conservés au réfrigérateur, ils perdent leurs propriétés : ils pâtissent, sèchent en peu de temps et perdent leur saveur.  Je ramène du pain portugais lors de mes retours de vacances, je les congèle pour en manger presque toute l’année.

J’adore leur bon petit pain au maïs et leur petit gâteau que je congèle et les retire au besoin alors suivez mon exemple : congelez le pain.

2.Jambon et certaines charcuteries

Le jambon ibérique n’a pas besoin d’être conservé au froid.  Le jambon ibérique avec os se préserve plus longtemps grâce à l’os.

De plus, au réfrigérateur, ils perdront leur arôme et leur saveur. La même chose se produit avec les saucisses vendues en un seul morceau comme le chorizo, le saucisson, le fuet… 

Et une fois ouvertes, il n’est pas nécessaire non plus de les mettre au frigo, car elles sont salées. 

La clé est de les placer dans un endroit sec et frais : la température idéale se situe entre 17 ºC et 23 ºC. 

 Et s’il vous reste des tranches, conservez-les également au réfrigérateur, mais recouvertes d’une pellicule plastique pour qu’elles ne deviennent pas dur. N’oubliez pas de les retirer longtemps du réfrigérateur avant de les consommer afin qu’ils retrouvent un peu leur saveur.

3.Les fromages raffinés

Contrairement au fromage frais ou tendre qui a besoin d’un réfrigérateur, le fromage affiné perd sa saveur intense s’il est conservé au réfrigérateur. Idéalement, conservez-le à température ambiante, je les conserve au même endroit que mon jambon et il ne perd pas en saveur.

Ce n’est que s’il fait très chaud et que vous voyez qu’il transpire et sèche, que vous pouvez le mettre dans la partie supérieure du réfrigérateur, le moins froid, et fermé pour qu’il ne capte pas l’humidité ou les odeurs.

4.Les bananes

Mettre les bananes dans le réfrigérateur est le moyen le plus rapide de noircir et de pourrir, car les basses températures ralentissent leur processus de maturation. Idéalement, conservez-les à température ambiante et à la lumière pour qu’ils mûrissent peu à peu.

Mettez du papier autour de la grappe pour éviter que les bananes ne mûrissent trop vites.

5. Les pommes de terre

Si vous mettez les pommes de terre au réfrigérateur, leur goût et leur texture seront modifiés tout comme leur valeur nutritive. De plus, ils peuvent absorber l’humidité et pourrir rapidement. 

Ils doivent être conservés à température ambiante, dans un endroit aéré, sec et sombre, loin des sources de chaleur et sans les laver. Une bonne technique pour conserver vos pommes de terre plus longtemps est d’ajouter une pomme et de laisser les pommes de terre dans un sac en kraft type papier.

L’autre erreur est de mettre oignon et pommes de terre ensemble. Les oignons libèrent une substance qui fait que les pommes de terre se gâtent prématurément.

6. Ail et oignon

Les deux doivent être conservés à température ambiante, dans un endroit frais, sec et ventilé. Au frigo, l’ail est cuit et les germes poussent. 

Et dans le cas des oignons, ils se ramollissent, deviennent moins appétissants et l’humidité du réfrigérateur favorise la croissance des moisissures. 

Il n’est recommandé de conserver l’ail ou l’oignon au réfrigérateur que si nous les avons hachés, et cela doit être fait dans un récipient bien fermé.

7.Le miel

Le miel peut facilement être conservé hors du réfrigérateur pendant des années, à condition que le pot soit bien fermé. Au lieu de cela, le froid le fait durcir et cristalliser (j’ai fait cette erreur cette année) et sa saveur change. Le miel a cristallisé et je ne le mets que dans la tisane, car il n’est pas agréable dans la bouche.

8.Le chocolat

Lorsque nous gardons le chocolat au réfrigérateur, une couche blanche se forme au fil des jours, en raison de la température et de l’humidité, ce qui nuit à sa saveur et durcit également. 

Idéalement, conservez-le à température ambiante, dans un endroit frais et sec et à l’abri de la lumière. Donc, ne le mettrez plus au réfrigérateur en été.

9.Tomates, concombres et aubergines

Ces légumes sont très sensibles aux basses températures. En dessous de 10 °C, sa texture et sa saveur ne seront plus les mêmes, c’est pourquoi à température ambiante, elles conserveront au mieux leurs propriétés. 

Dans le cas des tomates, les mettre au réfrigérateur arrête leur processus de maturation donc, même si elles sont conservées plus longtemps, elles perdront leur jutosité, leur saveur et deviendront douces et farineuses.

Les concombres ont une peau très épaisse, et savent résister aux températures élevées.

Si vous les mettez au réfrigérateur, juste pour les refroidir avant de les manger, car si vous les laissez là, le froid du réfrigérateur les ramollirait et le concombre murirait trop vite.

Quant aux aubergines, si elles sont au réfrigérateur pendant quelques jours, la pulpe et les graines vont brunir et se gâter. Mieux vaut les conserver dans un endroit frais et sombre, à l’abri de la lumière directe du soleil.

10.La pastèque et le melon

Avec ces fruits, il est nécessaire de différencier s’ils sont entiers ou si vous les avez déjà ouverts. S’ils sont déjà coupés, conservez-les au réfrigérateur avec une pellicule plastique. 

Mais s’ils sont entiers, mieux vaut les laisser hors du réfrigérateur, car froids ils perdent leur saveur et leurs bêta-carotènes, c’est-à-dire leurs propriétés antioxydantes.

11.Avocat et fruits tropicaux

L’avocat, le kiwi, la mangue, l’ananas, la pêche, l’abricot… sont des fruits qui ont leur origine dans les régions chaudes, ils tolèrent donc bien les températures élevées. 

Et pour qu’ils mûrissent correctement et conservent tous leurs nutriments, ils ne doivent pas être mis au réfrigérateur. Seulement dans le cas où ils sont déjà très matures, ils peuvent être mis au réfrigérateur pour les conserver encore quelques jours (dans le but de stopper leur processus).

12. Les agrumes

L’orange, le citron, la mandarine, le pamplemousse, le citron vert… sont des fruits qui, grâce à leurs acides citriques et à leur peau épaisse, tiennent bien à température ambiante. Il est plus facile de se gâter plus tôt dans le réfrigérateur à cause de l’humidité . 

Conservez-les dans un endroit frais et aéré afin qu’ils conservent leurs propriétés et leur saveur, et seulement en cas de forte chaleur, mettez-les au réfrigérateur si vous prévoyez de prendre plusieurs jours pour les manger.

13.Le café et les grains

Le café, en grains ou moulu, perd de sa saveur avec le froid du réfrigérateur. De plus, le contact avec l’humidité la détériore et absorbe les odeurs des autres aliments. Idéalement, conservez-le dans un endroit frais, sec et sombre.

14. Les plats chauds

Nous avons tous entendu dire que vous ne pouvez pas mettre des aliments chauds dans le réfrigérateur, car cela provoque une augmentation rapide de la température intérieure et, avec cela, augmente le risque d’abimer le reste des aliments. 

Cependant, laisser des aliments à température ambiante est également connu pour provoquer la multiplication des bactéries. 

Nous avons deux heures pour refroidir avant que les microbes ne se développent.

15. Le vin

Nous avons l’habitude de mettre les vins au frigo, surtout les blancs et les rosés. Mais il ne faut pas oublier que les changements brusques de température et le froid excessif font perdre au vin certaines de ses vertus, d’autant plus s’il est de qualité.

Idéalement, avant de le consommer, mettez-le dans un bol avec de l’eau à la température souhaitée pour qu’il se refroidisse progressivement. 

Source:elmueble.com