COMMENT GARDER LES ALIMENTS FRAIS PLUS LONGTEMPS

Avec l’augmentation du prix des aliments de base, nous sommes de plus en plus nombreux à faire nos propres plats maisons pour essayer de les garder plus longtemps.

Mais autant vous dire, qu’il faut connaitre certaines astuces pour essayer de conserver fruits, légumes et plats plus longtemps dans le réfrigérateur pour éviter que ces aliments ne vous empoisonnent.

Les aliments ont leur cycle de vie et si vous voulez qu’ils durent quelques jours de plus, l’essentiel est de savoir conserver ces aliments selon leurs caractéristiques. Nous vous donnons ici plusieurs astuces pour les réaliser à la maison

Chaque aliment a sa durée de vie et lorsqu’il cesse d’être frais, les micro-organismes commencent à agir, responsables de sa détérioration et de sa putréfaction.

Pour éviter cela, il existe une série d’astuces pour garder les aliments frais à la maison, certaines bien connues, comme la réfrigération ou la congélation, mais d’autres qui sont très faciles, peut-être que vous ne les avez pas très présentes.

COMMENT GARDER LES ALIMENTS FRAIS LE PLUS LONGTEMPS POSSIBLE :

Pour vous assurer que les aliments frais sont conservés plus longtemps, vous pouvez procéder comme suit :

1. METTEZ-LES AU RÉFRIGÉRATEUR

C’est la chose la plus simple et la plus facile à faire, mais vous devez placer correctement les aliments dans le réfrigérateur, car comme cela arrive toujours, vous devez savoir comment organiser le réfrigérateur pour conserver longtemps les plats.

Vous devez garder à l’esprit que les tiroirs inférieurs du réfrigérateur sont généralement plus froids que les supérieurs, il est donc recommandé d’y stocker les aliments les plus périssables, tels que le poisson et la viande.

Ne jamais mettre de plats hyper chauds dans le réfrigérateur.

Conservez les aliments au réfrigérateur en séparant les fruits et les légumes

2. CONGELEZ-LES DÈS QUE POSSIBLE

Si vous achetez du poisson ou de la viande et que vous n’allez pas le manger bientôt, mettez-le au congélateur. I

l ne sert à rien de les laisser au réfrigérateur, car ils se gâteront et vous risquez même d’oublier qu’ils sont là et finiront par se gâter (donc jeter de l’argent à la poubelle).

3. EMBALLAGE SOUS VIDE OU SACS SOUS VIDE

Si vous avez une machine d’emballage sous vide, c’est une technique parfaite pour garder les aliments frais. Sinon, ne vous inquiétez pas, vous pouvez également « emballer sous vide ».

Comment ? Très simple, utilisez un sac à fermeture éclair que vous utiliseriez pour congeler des aliments et avant de refermer, assurez-vous d’avoir retiré tout l’air.

Une astuce pour se débarrasser de l’air est de plonger le sac jusqu’à la hauteur du joint dans une casserole remplie d’eau.

Avec la pression exercée par l’eau vous pouvez vider l’airbag et le refermer. Les produits les plus souvent stockés sous vide sont la viande, la charcuterie, le poisson et les plats cuisinés.

4. CONSERVEZ LES ALIMENTS DANS DES SACS OU DES TUPERS

Une façon de garder les aliments frais le plus longtemps possible est de les trier et de les séparer dans des tupperwares ou des sacs à fermeture éclair. Parce que ?

Parce que nous éviterons la contamination croisée entre les aliments.

Gardez à l’esprit que même chaque type de fruit doit aller séparément, car il se peut que certains mûrissent avant les autres et le fait d’être en contact accélère la maturation des autres.

5. NE REMPLISSEZ PAS LE RÉFRIGÉRATEUR PLUS QUE NÉCESSAIRE EN ESPÉRANT GARDER LES ALIMENTS LE PLUS LONGTEMPS

Remplir le réfrigérateur plus que nécessaire ou ne pas bien l’organiser peut aider vos aliments à se gâter plus rapidement.

Si vous ne suivez pas une bonne organisation, l’air froid ne pourra pas passer entre les aliments.

4. UTILISEZ DU SEL POUR ÉVITER DE CONGELER LE POISSON

Si vous préférez ne pas congeler le poisson, une option pour mieux le conserver est d’appliquer le « pack sous vide » fait maison que nous avons expliqué ci-dessus. Lavez le poisson à l’eau, salez-le et mettez-le dans le sac.

Si vous le faites correctement, il peut durer jusqu’à une semaine au réfrigérateur sans se gâter. Et si vous avez un scellant sous vide, il peut durer jusqu’à un mois au réfrigérateur.

5. LAVER LES LÉGUMES AVANT DE LES RANGER

Si vous envisagez de conserver des légumes, il est recommandé de les laver avant de les mettre au réfrigérateur ou au congélateur.

Vous pouvez le faire de deux manières : la plus rapide et la plus recommandée. Le plus rapide est de faire couler de l’eau dessus pendant environ 30 secondes puis de bien les sécher.

Le plus recommandé est de faire le processus d’ébullition. Ces aliments proviennent de la terre, dans laquelle se trouvent de nombreuses bactéries.

Pour les retirer, plongez-les dans de l’eau bouillante. Ensuite, vous pouvez les conserver au réfrigérateur ou les congeler.

6. APPLIQUER LA CUISSON PAR LOTS

Avec cette méthode, dans une journée que vous consacrez à la cuisine, vous pouvez faire faire le menu pour toute la semaine. Ou ce qui revient au même, faites cuire les aliments puis conservez-les au congélateur ou sous vide au réfrigérateur.

De cette façon, vous vous assurez également qu’ils ne se gâtent pas.

7. SOYEZ CLAIR SUR CE QUE VOUS POUVEZ CONSERVER AU RÉFRIGÉRATEUR ET CE QUE VOUS NE POUVEZ PAS

Sauriez-vous quels aliments vous pouvez mettre au réfrigérateur et ceux que vous ne pouvez pas ?

8. FAIRE DES CONSERVES

Et si vous avez la chance d’avoir du temps libre, pour garder les aliments au frais vous pouvez aussi choisir de faire des conserves. Il existe plusieurs façons de le faire, nous les expliquons ci-dessous :

1. FUMÉ

C’est l’une des méthodes de conservation les plus anciennes, mais actuellement il est recommandé de ne pas en abuser, car la fumée avec laquelle elle est fabriquée contient des hydrocarbures dangereux pouvant être nocifs pour la santé.

Après combustion, les microbes sont éliminés et la saveur des aliments est rehaussée.

2. MARINÉ

Dans ce cas, la confiture est faite avec un mélange d’huile d’olive, de vinaigre, de sel, d’épices, d’ail et de sucre. Vous avez deux options, vous pouvez faire cuire les aliments avec ce mélange à feu doux pendant environ 20 minutes puis nous le mettons dans une casserole et il peut être conservé au réfrigérateur.

Ou vous pouvez également cuire les aliments séparément et ajouter le mélange lorsqu’il est froid. Dans ce cas, vous devez également laisser refroidir le mélange.

3. DANS L’HUILE

C’est l’une des méthodes les plus simples, puisqu’il suffit de mettre les aliments préalablement cuits dans un bocal avec de l’huile d’olive. Il est souvent beaucoup utilisé pour la mise en conserve de légumes.

4. MARINÉ

Il est très utilisé pour conserver la viande et le poisson et consiste à mélanger l’huile avec du vinaigre et des épices.

5. MARINÉ AVEC DU VINAIGRE

Comme pour l’huile, il faut faire cuire les produits avant de les tremper dans du vinaigre. De plus, il faut utiliser de préférence du vinaigre blanc et que son degré d’acidité soit d’au moins 7 %. Et surtout, tous les aliments doivent être immergés dans le vinaigre, sinon des moisissures peuvent apparaître.

6. EN SUCRE

C’est l’une des plus courantes pour conserver les aliments, en particulier les fruits. Vous pouvez le faire de deux façons : au sirop ou en confiture. Bien que ce soit un bon conservateur, on sait déjà que la consommation de sucre doit être contrôlée pour éviter les problèmes de santé.

7. EN SAUMURE

Cette méthode permet de conserver viandes, poissons, crustacés, légumes, olives… Elle consiste à saler les aliments, secs ou mélangés à de l’eau.