Il est important surtout en cette période de fin d’année, de bien organiser et surtout ranger le garde-manger afin qu’ils répondent aux besoins nutritionnels d’une alimentation saine et équilibrée. Nous allons vous donner les clés pour le planifier et l’organiser.
Comment avoir un garde-manger optimal
La première chose à faire est de conserver les aliments dans un endroit sec, frais et surtout à l’abri de la lumière.
La chose à faire est de ranger vos boîtes de conserve dans une armoire séparée de la cuisine.
Sinon, utilisez les armoires de cuisine les plus éloignées des sources de chaleur (plaque de cuisson, four, micro-ondes, ainsi que le moteur du réfrigérateur).
N’oubliez pas de le tenir à jour
Il ne s’agit pas d’avoir un magnifique garde-manger. Il faut penser aussi à l’organiser et à le ranger pour le renouveler au rythme que nous consommons.
Je vous conseille de le contrôler au moins une fois toutes les deux semaines pour ne pas être à court de boîte de conserve.
Organisez-le par groupes égaux (boîtes de pois chiches, boîtes de tomates …).
Mettez devant ceux qui expirent avant, qui sont ceux qui doivent être consommés avant. Et regardez dans le garde-manger avant de faire votre liste de courses. Nous aimons avoir des boîtes de conserve en avance alors prenons le temps de vérifier notre garde-manger.
Méfiez-vous des conserves
Pour éviter de tomber dans les aliments ultras — transformés, optez pour des conserves à faible teneur en sel, avec une huile de qualité (olive ou à haute teneur oléique) et sans sucre ajoutés.
Et lorsque vous allez le stocker, stockez-le comme indiqué par le fabricant et assurez-vous de bien vérifier la date d’expédition et de classifier les boîtes.
Gardez également à l’esprit pour toutes les boîtes
- Si la boîte est gonflée, bosselée ou rouillée, il est préférable de ne pas consommer son contenu et de la jeter.
- Avant de l’ouvrir, nettoyez le couvercle pour éliminer la saleté et les éventuels résidus toxiques.
- Si l’intérieur de la boîte est étrangement coloré ou sent mauvais, jetez-la.
- Si le liquide de mise en conserve est trouble et grumeleux, contient de la mousse ou des ballons à air, ne la consommez pas.
- Si vous entendez un bruit fort lorsque vous ouvrez le bocal en verre, vous devez le jeter, il peut avoir fermenté.
- Les aliments semi-conservés comme les anchois, les anchois … vont au réfrigérateur, pas au garde-manger.
Légumes : il y a de la vie au-delà du frais
Il est vrai que leur teneur en vitamines est diminuée par le processus de conservation, mais il est également vrai que celles d’aujourd’hui conservent plus de nutriments que par le passé, car les techniques se sont beaucoup améliorées.
Et lorsqu’il n’est pas possible d’accéder aux légumes frais de saison, ils restent la meilleure ressource pour une alimentation saine. Il est préférable de manger des légumes en boîtes de conserve que des plats déjà tout transformés.
- Beaucoup de variété. Plus votre garde-manger est varié, meilleure sera votre alimentation, alors stockez au moins 8 à 10 types différents et de préférence des bocaux en verre.
- Gardez à l’esprit. Rincez les légumes après les avoir sortis du récipient — comme pour les légumineuses —, car le liquide de conservation est très riche en sel. Alors, n’ajoutez pas plus.
Des légumineuses en vrac secs
Les légumineuses sont un aliment de base, mais d’autres sources de protéines végétales comme le soja ou les pois texturés sont très nutritifs et se conservent bien dans des bocaux en verre hermétiques dans le garde-manger.
Il se conserve en moyenne 1 an.
Pâtes, riz, farine et levure
Ils font toujours partie du garde-manger mais mieux s’ils sont dans leurs versions intégrales.
N’oubliez pas de conserver les farines dans des récipients en verre ou en silicone hermétiques surtout en été.
Poisson en conserve nutritif
Le poisson en conserve comme les boîtes de sardines où le thon est une excellente source de protéines, d’acides gras polyinsaturés omégas 3 et de certaines vitamines et minéraux comme l’iode.
En conserve dans l’huile. Préférez l’huile d’olive ou de tournesol à haute teneur oléique et évitez les huiles de palme ou de noix de coco. Égouttez-les bien avant de les consommer.
Les boîtes de conserve pour la viande
Ce n’est pas si conseillé, car ce sont généralement des viandes transformées (saucisses de Francfort, pâtés, porc haché ou cuit …).
La quantité de graisse qu’ils contiennent ne les rend pas hautement recommandés pour une consommation régulière.
Lait, poudre mieux que les briques de lait
Les cartons nous permettent de stocker le lait mais sur de courtes périodes ne dépassant pas six mois. En revanche, le lait en poudre peut être conservé au-delà d’un an et, une fois réhydraté, a une valeur nutritionnelle similaire à celle du liquide.
