Il est temps de réfléchir aux repas de Noel afin de ne pas se sentir stressé afin de passer un merveilleux Noël et de merveilleuses fêtes de fin d’année… Nous allons inspirer de recettes simples à réaliser que nous allons adorer faire.

 

  1. Bœuf en croute




C’est un plat classique qui change de la dinde. C’est un plat à accorder avec un vin rouge de Saint-Émilion. C’est un plat élégant et un accord très chic pour le jour de fête.

La recette complète ICI.

  1. Un plat d’accompagnement : Gratin de pommes de terre – crème à l’ail et gorgonzola

 

 Ma maman a toujours accompagné ces plats de gratins : nous en faisons rarement les jours classiques en semaine. Nous en faisons de temps en temps le dimanche. Je trouve génial de l’associer avec un fromage prononcé pour lui donner plus de goût.

Il faut recouvrir votre plat à gratin avec du papier alu à mi-cuisson et baisser le four à seulement 150 ° pour avoir une cuisson lente. Je vous conseille de ne pas saler le gratin, car le gorgonzola fondu en contient suffisamment. Et c’était parfait. À refaire cet hiver. La recette complète ICI.

  1. Une cuisse de jambon à l’orange et aux épices




Vous cherchez une idée facile, pas prise de tête et économique pour un repas de fêtes ? Si vous avez un petit budget, je trouve que cette recette est juste magnifique. Pas besoin d’avoir une dinde ou un chapon pour un plat de fête réussi et surtout riche en goût.

La recette complète ICI.

  1. Ballotine de volaille aux champignons et à la purée de châtaigne, poêlée de Noël




Oui, il est possible de préparer un bon plat de Noël et surtout sans gluten. J’adore les châtaignes alors une purée de châtaigne, c’est juste magnifique. Voici une idée de recette très savoureuse. Il est temps d’en finir avec les recettes trop lourdes pour nos estomacs. Enfin, un plat léger.

La recette complète ICI.

 

  1. Poulet mijoté au miel, pain d’épices et abricots secs

 

 

Si vous aimez les bons plats mijotés qui vous permettent de préparer d’autres plats en même temps, c’est le plat qu’il vous faut. C’est un plat sucré-salé.

Les viandes blanches se marient très bien avec les abricots secs, du pain d’épices et du miel pour avoir un bon plat savoureux en sauce en version sucré/salé.

Cela ressemble à un tajine. Elle demande peu de temps de préparation et d’ingrédients pour un résultat gourmand.

La recette complète ICI.

Pinterest / chefnini

  1. Crumble de courge butternut au parmesan et oignons




Si vous souhaitez un plat d’accompagnement différent… je trouve que c’est une bonne découverte. La recette contient du bacon et j’ai décidé de ne pas en mettre et la recette est aussi gourmande. C’est un crumble salé (un peu sucré du butternut).

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  1. Butternut farcie aux châtaignes et à la Tome fraîche

Les courges sont de saison alors autant les sublimer avec les châtaignes pour un goût sucré/salé. L’alliance des deux est parfaite. Elle demande peu d’ingrédients et le plat est copieux.

La recette complète ICI.

  1. Millefeuille de galettes au saumon

 




Je suis un grand fan du saumon alors il me paraît normal de partager avec vous une recette de saumon. Vous pouvez facilement remplacer le saumon fumé par du jambon ou du filet de poulet émincé.

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  1. Rôti de lotte, sabayon à la mandarine

 

 

Pour les fêtes, sortez le grand jeu et servez un plat digne d’un grand chef à vos convives. Pour la lotte, je vous conseille de l’acheter fraiche puisqu’elle est plus tendre ( par contre, elle est beaucoup plus chère). Je n’ai pas tenté la recette avec de la lotte congelée.

Enveloppée dans des fines tranches de jambon cru, la lotte révèlera toute la finesse de sa chair délicate et savoureuse.

C’est une version sucrée/salé avec un sabayon crémeux à la mandarine dont la douceur et l’acidité équilibreront le plat à merveille. C’est un plat léger qui est idéal pour les jours de fêtes où nous mangeons trop copieux.

La recette complète ICI.

  1. Flan à la courge butternut et chèvre

 




Si vous souhaitez faire manger des légumes à vos enfants ou à vos invités, les flans et les quiches sont parfaits. Le goût est moins fort.

Associé à la chèvre, le plat est un délice. La recette complète ICI.

Pinterest / amandinecooking

  1. Filet mignon en croûte

 

Pour toutes les personnes qui ne sont pas amateurs de viande rouge ou trop onéreuse, nous avons trouvé la version avec du filet mignon et du jambon blanc. C’est une recette moins couteuse, mais tout aussi bonne.

 La recette complète ICI.

  1. Risotto aux châtaignes et champignons




Le risotto a un côté très versatile et est un plat qui s’adapte très bien aux différentes saisons, se déclinant en fonction des ingrédients que l’on trouve au marché.

Il est préférable de l’associer avec des légumes et fruits de saison comme les châtaignes et les champignons. C’est une version audacieuse, mais tous les invités ont aimé. Je vous le recommande pour toutes les personnes qui aiment le riz(petite dédicace à mon homme qui adore le riz). N’oubliez pas que la présentation est aussi importante.

La recette complète ICI.

 

  1. Tajine de Noël à l’agneau, aux fruits secs et aux épices




Si vous voulez voyager pour Noël, nous pouvons aussi opter pour un tajine. C’est un plat réconfortant et plein de chaleur.

Pour un côté plus traditionnel, vous pouvez ajouter des marrons entiers. Je suis sûre que ce sera délicieux ! La recette complète ICI.

  1. Sauté de veau au cidre et aux morilles

C’est un plat que nous pouvons parfaitement réaliser la veille (parfait pout toutes les personnes qui stressent rapidement comme moi). Je pense que je ne suis pas la seule.

La recette complète ICI.

  1. Gambas sur riz noir Venere et crème de truffe

Je ne connaissais pas le riz noir et j’ai voulu le tester pour Noel. J’ai adoré…nous découvrons de nouvelles saveurs pour les fêtes. Vous pouvez aussi remplacer le riz noir par un risotto à l’encre de seiche.

La recette complète ICI.




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