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Après avoir acheté votre cave à vins ou conçu vous-même votre cave à vins, il faut maintenant la remplir de bonnes bouteilles. Toutefois, il ne faut pas la remplir avec n’importe quelle bouteille de vin. Nos bouteilles de vins reflètent notre mode de vie.

Par exemple, lors d’une visite d’une maison ancienne, je me suis basée sur les bouteilles de vins visibles. Le couple avait des berlines de marques allemande alors je me suis posée diverses questions et le vin m’ a aidé à me fixer une idée sur le « style et choix de vie du couple ».

Le prix des bouteilles était entre 5.90 à 7.90 euros. Grâce à cette simple connaissance : le couple n’était pas dépensier mais ce n’est pas le but de ma démarche. Il vendait la maison pour en acheter une autre à CRÉDIT.

 

Donc, j’ai conseillé à un couple d’amis de faire une proposition en deçà du prix de vente (de 10 000 euros de moins MAIS comptant) et j’ai eu raison. 

Le paiement en comptant était d’une grande aide pour eux : la banque leur a plus facilement accordé un prêt .  

Cave à vins : FocusWinCellular

 

 

 

 

 

Au travers de cet article, je vais vous proposer une liste de 14 vins qu’il faut absolument posséder dans sa cave à vins. Cette liste contient des noms de bouteilles de vins rouges comme de blancs et quelques alcools forts.

Alors, suivez ces quelques conseils pour faire le plein de grands crus dans votre cave à vins. Vos amis seront jaloux du choix de vos bouteilles.

Dans un premier temps, un petit rappel de base pour conserver vos vins dans les meilleures circonstances.

Pour stocker vos vins, vous pouvez opter pour une cave à vin climatisée pouvant accueillir de six à plusieurs centaines de bouteilles (mais aussi des magnums de vins). Certaines caves à vins ont des clayettes en bois ou vous pouvez créer votre propre cave à vins « type maison » en aménageant un espace avec des séparations horizontales.

Il faut respecter une règle d’or : les bouchons en liège doivent rester à plat. Peut-être, les trois règles fondamentales sont :

Ne pas la laisser dans un endroit à haute luminosité

 Ne pas la stocker dans un endroit très sec ou à haute température comme la cuisine

Ne pas la placer dans un espace soumis à de nombreuses vibrations.

 

 

 

En somme, les concepts fondamentaux pour la conservation du vin sont : endroit sombre, humide, à basse température et sans aucune vibration. Pourquoi ? Parce que les rayons du soleil ont tendance à favoriser les réactions qui peuvent « gâcher » la qualité du vin, les bouteilles sont généralement ambrées, ce qui bloque 90 % des rayons lumineux.

L’endroit ne peut pas être trop sec pour ne pas sécher le liège (le liège séché peut se casser, l’oxygène entre et le vin devient vinaigre).

Lorsque vous dé-bouchonnez une bouteille et que le liège se casse en plusieurs parties alors les conditions de conservations n’ont pas été respectées.

Il ne peut pas non plus être conservé dans un endroit très humide, car des moisissures peuvent apparaître et fragiliser les conservateurs.

-Une chaleur excessive peut endommager le vin et les vibrations, bien que cela semble exagéré, peuvent influencer si les étiquettes passent de longues périodes de stockage, car la bouteille doit être calme et silencieuse, c’est-à-dire statique.

– De préférence, laissez les produits de nettoyage et autres matériaux qui peuvent « transmettre » les odeurs loin de vos bouteilles. Il est à noter que l’objectif premier d’une cave à vins est de stocker des bouteilles de vin et rien d’autre.




-Elles ne doivent pas partager l’espace avec d’autres substances. La température idéale pour la conservation de n’importe quel vin est entre 14 et 17 °C. La conservation est une chose, le service en est une autre.

 

Si votre cave à vins est « du type acheté dans les surfaces spécialisées », ces caves à vins maintiennent à ces températures précitées.

Si la cave à vins a été correctement construite dans les règles de l’art, les vins ne subiront aucune variation de température.

Si la pièce est chauffée et climatisée, vous aurez tendance à vous rendre dans cette magnifique pièce.

-Par contre, si vous improvisez une cave à vins, essayez de la créer soit en sous-sol ou dans la buanderie (si une VMC est présente).

Rappelez-vous que plus la température de stockage est basse, plus l’évolution du vin est lente ; et vice versa.




-Après ces rappels de base, nous allons passer à la liste des 14 vins à avoir absolument dans sa cave à vins : je tiens à signaler qu’il s’agit d’une sélection et non d’une référence officielle.

Ce sont 14 vins qui vous permettent de démarrer une excellente cave à vins. Cette liste ne contient pas uniquement des bouteilles de vin très luxueuses. Il y en a pour tous les budgets.

LES 14 VINS (ÉTRANGERS) A AVOIR DANS SA CAVE A VIN




LES 14 VINS (ÉTRANGERS) A AVOIR DANS SA CAVE A VIN

  • Cava Don Roman Brut

Ce vin mousseux est nécessaire dans toute cave à vin. Polyvalent, frais et savoureux, il se marie bien à l’apéritif et accompagne très bien les plats de poisson.

Élaboré par le producteur Marqués de Tomares, à Penedès, en Espagne, avec les trois cépages classiques pour la production de caves, Macabeo, Xarello et Parellada. 

  • 3 B Rosé Filipa Pato

La vinificatrice portugaise Filipa Pato se distingue dans la scène vinicole mondiale pour la qualité de ses vins. Ils sont élaborés de la manière la plus naturelle possible pour maintenir la typicité du lieu où ils sont produits.

Le 3 B Rosé (issu des raisins Baga et Bical, produit à Bairrada) est un exemple de vin mousseux élégant et rafraîchissant qui laisse le goût de « vouloir plus » à chaque verre. Sec, fruité et avec une excellente acidité. Excellent seul ou accompagné de saumon ou de fruits de mer. 

  • Loios Branco




Arinto, Rabo de Ovelha et Roupeiro sont les trois castes portugaises (avec des noms particuliers, par exemple) qui composent la coupe de ce vin léger Alentejo, fruité et facile à boire. C’est un vin idéal en apéritif ou pour accompagner les salades. 

 

  • Nimbus Single Vineyard Sauvignon Blanc

Excellente étiquette du vignoble Viña Casablanca indiquée comme apéritif et idéale pour accompagner salades, poissons et fruits de mer. Pas étonnant, il a reçu plusieurs prix pour le meilleur Sauvignon blanc chilien.

  • Muga Prado Enea Gran reserva 2006

Les rouges peuvent être d’excellents choix pour l’été (malgré une tendance au rosé). Ce vin aux arômes fruités, frais et ronds peut être servi un peu plus frais les jours les plus chauds.

Élaboré par le producteur Marqués de Tomares, dans la région de la Rioja, en Espagne, avec le cépage classique Tempranillo, se combine avec des viandes maigres ou des pizzas aromatisées traditionnelles. 




  • Barbera la Quercia 

Cet italien fabriqué au Piémont, par Cantina Bennati, est un vin de corps léger. C’est un vin avec deux caractéristiques : rond et équilibré.

Excellente bouteille à avoir dans la cave et pour accompagner les grandes tablées de dernière minute. 

  • Cefiro PinoT Noir 

Un Chilien fait dans le terroir exceptionnel de la vallée de Casablanca avec le cépage Pinot noir. Il a des arômes de cerise, et est sec et a une excellente fraîcheur.

Bon à savoir : seulement 30 % du vin est mis en scène en chêne français pendant 6 mois. Ce vin s’allie parfaitement avec des plats doux à base de champignons.

  • Tons de Duorum Rouge




Vin élégant de la région du Douro au Portugal, qui a une bonne acidité et des tanins doux. Les raisins qui font partie de la coupe sont Touriga Nacional, Touriga Franca et Tinta Roriz. Préparé par João Portugal Ramos et José Maria Soares Franco, il a mûri pendant 6 mois dans un tonneau, donnant des tanins doux et mûrs.

Frais et élégant, idéal pour accompagner les plats de filets et les recettes à base de morue ou de cabillaud.

  • Le clos de Reynond rouge 

Un vin rouge de Bordeaux, en France, pour composer la cave de la catégorie. Ce vin rouge issu du cépage Merlot de Denis Dubourdieu Domaines a un arôme fruité et floral accompagné d’herbes comme la menthe et le poivre noir.

Il est sec, équilibré, avec des tanins souples et une bonne persistance. Excellente commande pour les viandes rouges. 

 

  • Marqués de Tomares Crianza




Vin de Rioja, la région la plus célèbre d’Espagne, faite avec le raisin Tempranillo. Parmi ses caractéristiques, structure élégante et longue persistance. Il vieillit 12 mois en fûts de chêne américain et en futs de chêne français avant 14 mois en bouteille. 

  • Micina Nerello Mascalese Sicile IGT

De la belle île de Sicile vient ce vin rouge des arômes fruités avec des notes d’épices et de fruits mûrs, faites avec les raisins Nerello Mascalese et Nero d’Avola, par le producteur Cantina Cellaro.

En bouche, il est sec, corsé, à une bonne acidité, des tanins très bien structurés et une longue finale. Élevé 6 mois en futs de chêne. 

  • Luccarelli Primitivo de Manduria Old vins DOP




  Ce spécimen est d’autant plus impressionnant qu’il provient d’anciens vignobles qui, pour diverses raisons, sont synonymes de supériorité en bouteille. Fabriqué à Manduria, le terroir principal des Pouilles, il passe 12 mois en futs de chêne français et américain.

Il a des arômes complexes et est velouté dans la bouche, avec des tanins doux et doux. Indiqué pour accompagner les plats à base de viande rouge ou avec des assaisonnements plus forts. 

 

  • Madeira de Justino 3 ans 

Pour clôturer un repas avec style, le vin Madeira de 3 ans de Justino est un classique. Fabriqué sur l’île de Madère, au Portugal, c’est une fortification douce extrêmement douce, et équilibrée avec une longue finale. 

  • Porto Messias 10 ans 




Il s’agit d’un vin dit de méditation. C’est un vin merveilleux même lorsqu’il est goûté seul. Celui-ci se fortifie dans une des grottes du Messiah, en moyenne, 10 ans en baril avant d’être mis en bouteille.

C’est un vin complexe avec de bons arômes de fruits secs et quelques épices. La bouche est agréable, avec une excellente acidité, équilibrée et persistante. Idéal pour accompagner les fruits secs, les raisins secs, les fromages et les desserts à base de chocolats. 

Les différentes gammes de Porto

 

Source :Obersavador.pt

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