{"id":61741,"date":"2025-11-26T17:25:36","date_gmt":"2025-11-26T16:25:36","guid":{"rendered":"https:\/\/influenceimmo.com\/?p=61741"},"modified":"2025-11-27T00:05:34","modified_gmt":"2025-11-26T23:05:34","slug":"20-recettes-noel-pour-surprendre-nouvel-an","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/influenceimmo.com\/?p=61741","title":{"rendered":"20 Id\u00e9es Recettes Festives Pour Un No\u00ebl et un Nouvel An Inoubliables"},"content":{"rendered":"
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20 Recettes Gourmandes Pour Sublimer Vos F\u00eates de Fin d\u2019Ann\u00e9e<\/figcaption><\/figure>\n

Les f\u00eates de fin d\u2019ann\u00e9e approchent et vous voulez \u00e9merveiller vos invit\u00e9s avec un menu \u00e0 la fois gourmand et \u00e9l\u00e9gant ? Que ce soit pour No\u00ebl<\/a> ou le Nouvel An<\/a>, il existe mille et une fa\u00e7ons de transformer vos repas en v\u00e9ritables moments de plaisir et de convivialit\u00e9.<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

Dans cet article, nous avons rassembl\u00e9 20 recettes<\/a> de f\u00eate faciles \u00e0 r\u00e9aliser, qui allient saveurs, originalit\u00e9 et esth\u00e9tique. Des entr\u00e9es raffin\u00e9es aux desserts gourmands, en passant par des plats principaux qui font sensation, chaque recette a \u00e9t\u00e9 pens\u00e9e pour surprendre et r\u00e9galer toute la famille.<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

Pr\u00e9parez vos tabliers, sortez vos plus beaux plats, et laissez-vous inspirer : cette ann\u00e9e, vos repas de f\u00eates ne passeront pas inaper\u00e7us !<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

F\u00eates de Fin d\u2019Ann\u00e9e : 20 Recettes Maison Pour \u00c9merveiller Vos Papilles<\/strong><\/em><\/span><\/h2>\n

Dans le compte \u00e0 rebours des vacances de No\u00ebl, nous r\u00e9cup\u00e9rons notre livre de recettes et nous proposons les meilleures recettes pour le r\u00e9veillon de No\u00ebl, le jour de No\u00ebl et le r\u00e9veillon du Nouvel An.<\/span><\/p>\n

De l’entr\u00e9e au dessert, en passant par les suggestions de go\u00fbter entre amis, ces plats assurent le succ\u00e8s aupr\u00e8s de vos convives.<\/span><\/p>\n

Il n’y a pas de meilleur moment pendant les vacances de No\u00ebl que lorsque toute la famille et les amis se r\u00e9unissent autour de la table. Le d\u00e9corer avec soin et organiser le meilleur menu pour le r\u00e9veillon de No\u00ebl, du Nouvel An et de No\u00ebl peut prendre un certain temps, mais ici nous vous facilitons la t\u00e2che avec des recettes qui fonctionnent et qui plairont \u00e0 tout le monde.<\/span><\/p>\n

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DES RECETTES D’ENTR\u00c9ES DE NO\u00cbL ORIGINALES , RAPIDES ET FACILES \u00c0 PR\u00c9PARER<\/span><\/h2>\n

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1.CHIPS DE RIZ AU TARTARE DE SAUMON CR\u00c9MEUX<\/span><\/h3>\n

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Ingr\u00e9dients pour 6 personnes : 6 galettes de riz, 400 g de saumon frais, 2 c. mayonnaise, 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe. sriracha, 1 c. de sucre, 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe. d’\u0153ufs de saumon, ciboulette, sel et poivre.<\/span><\/p>\n

Pr\u00e9paration de la recette :<\/span><\/h3>\n

Coupez les galettes de riz en triangles et faites-les revenir une \u00e0 une dans beaucoup d’huile de tournesol chaude. R\u00e9servez-les sur du papier absorbant.<\/span><\/p>\n

Coupez le saumon en cubes et m\u00e9langez-le avec la mayonnaise, la sauce piquante, le sucre, les \u0153ufs et la ciboulette hach\u00e9e. Remuez d\u00e9licatement pour ne pas casser les \u0153ufs. Ajustez le sel. Servez-le sur les gaufrettes, parsem\u00e9 de ciboulette.<\/span><\/p>\n

Notre astuce : avec la mayonnaise japonaise, le m\u00e9lange est infaillible. Sinon, utilisez une huile de tournesol maison avec une pinc\u00e9e de sauce soja et quelques gouttes d’huile de s\u00e9same.<\/span><\/p>\n

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2.TARTE SAL\u00c9E AUX OIGNONS CARAM\u00c9LIS\u00c9S, AU GORGONZOLA ET \u00c0 LA CITROUILLE<\/span><\/h3>\n

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Ingr\u00e9dients pour 6 personnes : P\u00e2te bris\u00e9e : 400 g de farine, 200 g de beurre en morceaux, 2 \u0153ufs, une pinc\u00e9e de sel. Garniture : 250 g d’oignon caram\u00e9lis\u00e9, 450 g de potiron coup\u00e9 en cubes, 150 g de gorgonzola, feuilles de sauge, sel et poivre.<\/span><\/p>\n

Pr\u00e9paration:<\/span><\/h3>\n

P\u00e2te bris\u00e9e : disposez la farine et placez le reste des ingr\u00e9dients au centre. Ajouter la farine et travailler en formant une boule sans gagner en \u00e9lasticit\u00e9. Enveloppez-le dans une pellicule plastique et placez-le au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant 10 minutes. Sur une table farin\u00e9e, \u00e9talez la p\u00e2te. R\u00e9server froid.<\/span><\/p>\n

Garniture : Mettez le potiron dans un moule allant au four, assaisonnez de sel et de poivre et arrosez d’un peu d’huile. Couvrez-le d’une pellicule plastique et faites-le cuire au micro-ondes pendant 5 minutes environ<\/span><\/p>\n

\u00c9talez l’oignon caram\u00e9lis\u00e9 sur la p\u00e2te en laissant environ 5 cm libres sur les bords. Disposez le potiron et le gorgonzola en cubes. Assaisonnez de sel et de poivre et mettez la sauge au centre. Fermez les bords en laissant une partie de la garniture expos\u00e9e, peignez-la avec du lait et saupoudrez-la de graines de s\u00e9same. Faites-la cuire au four pendant 30 minutes \u00e0 180\u00baC, jusqu’\u00e0 ce que la p\u00e2te soit dor\u00e9e.<\/span><\/p>\n

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3.QUICHE AUX POIRES, AU PORTO ET AU FROMAGE BLEU<\/span><\/h3>\n

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Ingr\u00e9dients pour 6 personnes : 1 p\u00e2te bris\u00e9e. Poires au Porto : 3 petites poires, 1 verre et 1\/2 d’eau, 500 ml de Porto, 3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de sucre. Garniture : 2 dl de cr\u00e8me, 3 \u0153ufs, 100 g de fromage bleu, sel.<\/span><\/p>\n

Pr\u00e9paration:<\/span><\/h3>\n

Poires : faites chauffer l’eau avec le vin et le sucre dans une casserole. Plongez les poires pel\u00e9es, d\u00e9barrass\u00e9es des p\u00e9pins et coup\u00e9es en deux, et laissez cuire \u00e0 feu doux pendant 30 minutes ou jusqu’\u00e0 ce qu’elles n’offrent plus de r\u00e9sistance lorsqu’on les perce. \u00c9goutter les poires, et faire quelques incisions sans atteindre la base.<\/span><\/p>\n

P\u00e2te bris\u00e9e : recouvrez un moule rond avec la p\u00e2te et son papier, et adaptez-le \u00e0 la forme du moule. Couvrez-le avec un autre papier et mettez du poids dessus. Cuire au four \u00e0 200\u00ba C pendant environ 10 minutes, retirer le poids et poursuivre la cuisson jusqu’\u00e0 ce que le fond commence \u00e0 dorer. A emporter et r\u00e9server.<\/span><\/p>\n

Garniture : m\u00e9langer la cr\u00e8me avec les \u0153ufs. Saison. Pour l’assembler, remplissez le fond avec les poires avec le trou vers le bas, \u00e9miettez le fromage bleu et remplissez avec le m\u00e9lange cr\u00e8me et \u0153ufs. Cuire au four \u00e0 180\u00ba C, 20-30 minutes, jusqu’\u00e0 ce que la garniture soit prise lorsque vous la percez.<\/span><\/p>\n

Notre astuce : Le sirop de porto est parfait en vinaigrette pour les salades au foie, aux anchois ou aux saveurs intenses.<\/span><\/p>\n

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4.ARTICHAUTS FARCIS AU FOIE SAUCE MORNAY<\/span><\/h3>\n

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Ingr\u00e9dients pour 6 personnes : 18 fonds d’artichauts, de l’eau et un filet d’huile, du persil frais, 1\/2 citron. Garniture : 3 oignons, sel, poivre, huile d’olive, 300 g de foie micuit. Sauce Mornay : 50 g de beurre, 50 g de farine, 4 dl de lait, 2 jaunes, 60 g de fromage r\u00e2p\u00e9 , sel, poivre.<\/span><\/p>\n

Pr\u00e9paration:<\/span><\/h3>\n

Faites cuire les artichauts dans de l’eau avec du sel, un demi citron et quelques brins de persil frais pendant 10 minutes, jusqu’\u00e0 ce qu’ils soient tendres.<\/span><\/p>\n

Sauce Mornay : faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et faire revenir quelques minutes sans laisser colorer. Ajoutez une premi\u00e8re quantit\u00e9 de lait en remuant avec un fouet pour \u00e9viter la formation de grumeaux. Ajoutez le reste du lait petit \u00e0 petit. Faites-le cuire quelques minutes jusqu’\u00e0 ce qu’il soit brillant et lisse. Ajouter le fromage et assaisonner. Laissez refroidir quelques minutes hors du feu et ajoutez les jaunes. Remuer avec des b\u00e2tonnets.<\/span><\/p>\n

Garniture : faire revenir les oignons hach\u00e9s dans l’huile jusqu’\u00e0 ce qu’ils soient tendres. Saison. Farcir les artichauts avec l’oignon, ajouter quelques cubes de foie bien froid et napper d’une bonne cuiller\u00e9e de sauce. Placez-les dans une fontaine. Faites-le cuire \u00e0 200\u00ba C pendant quelques minutes, jusqu’\u00e0 ce que la sauce soit fondue.<\/span><\/p>\n

Notre astuce : le remplir de l\u00e9gumes, crevettes, jambon, viande s\u00e9ch\u00e9e, etc…<\/span><\/p>\n

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5.TARTE AUX CHAMPIGNONS AVEC P\u00c2TE FEUILLET\u00c9E<\/span><\/h3>\n

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Ingr\u00e9dients pour 6 personnes : 300 g de p\u00e2te feuillet\u00e9e, 1 \u0153uf battu. Garniture : 30 g de beurre, 30 g de farine, 3 dl de bouillon, 100 g de fromage frais, 250 g de champignons, un verre de x\u00e9r\u00e8s, 100 g de foie.<\/span><\/p>\n

Pr\u00e9paration:<\/span><\/h3>\n

\u00c9tirez la p\u00e2te feuillet\u00e9e. R\u00e9servez-le au r\u00e9frig\u00e9rateur. Faire fondre le beurre. Ajoutez la farine et laissez cuire quelques minutes \u00e0 feu doux. Ajoutez le bouillon petit \u00e0 petit en remuant continuellement. Assaisonner et ajouter le fromage. Laissez-le refroidir. Nettoyez et coupez les champignons en quartiers. Faites-les revenir \u00e0 feu vif et d\u00e9glacez avec le x\u00e9r\u00e8s. Refroidissez-le.<\/span><\/p>\n

Pour assembler : dans des ramequins individuels, alterner les couches de velout\u00e9 (b\u00e9chamel faite avec du bouillon \u00e0 la place du lait), des champignons et du foie. Couvrir les ramequins avec la p\u00e2te feuillet\u00e9e. Peignez-le avec de l’\u0153uf et d\u00e9corez-le. Piquez au centre pour faire sortir la vapeur. Faites-le cuire au four pendant 20 minutes \u00e0 180\u00ba C, jusqu’\u00e0 ce qu’il soit dor\u00e9.<\/span><\/p>\n

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6.CREVETTES AU CURRY ET COUSCOUS MAROCAIN<\/span><\/h3>\n

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Ingr\u00e9dients pour 6 personnes : 2 gousses d’ail, 2 cm de gingembre frais sans peau, 2 oignons nouveaux, 1\/2 bouquet de coriandre fra\u00eeche, 1 bo\u00eete de lait de coco, 1 piment frais hach\u00e9, 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de curry, 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de curcuma , 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de cassonade, le zeste et le jus d’un citron vert, sel, poivre, 600 g de crevettes d\u00e9cortiqu\u00e9es, 1 paquet de couscous marocain, 40 g de beurre.<\/span><\/p>\n

Pr\u00e9paration:<\/span><\/h3>\n

M\u00e9langez les ingr\u00e9dients sauf le couscous et les crevettes.<\/span><\/p>\n

Versez-le sur les crevettes d\u00e9cortiqu\u00e9es. Faites-le cuire au four pendant 15 minutes. Mesurez le volume de couscous et ajoutez le m\u00eame volume d’eau bouillante. Couvrez-le et laissez-le s’hydrater pendant 5 minutes. Ajoutez 40 g de beurre, et remuez \u00e0 la fourchette pour s\u00e9parer les grains.<\/span><\/p>\n

Servir le couscous avec les crevettes dessus, parsem\u00e9e de coriandre fra\u00eeche.<\/span><\/p>\n

Notre astuce : si vous n’avez pas de lait de coco, ajoutez de la cr\u00e8me et une pomme pel\u00e9e et hach\u00e9e. Ajoutez des l\u00e9gumes d\u00e9j\u00e0 cuits au couscous ou utilisez du bouillon \u00e0 la place de l’eau.<\/span><\/p>\n

RECETTES D’ENTR\u00c9ES POUR NO\u00cbL : CR\u00c8MES, SOUPES ET RAGO\u00dbTS POUR SE METTRE EN APP\u00c9TIT<\/span><\/h3>\n

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7.SOUPE DE CHAMPIGNONS AUX GRAINES CROQUANTES<\/span><\/h3>\n

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Ingr\u00e9dients pour 6 personnes : Soupe : 400 g de champignons m\u00e9lang\u00e9s, 1 poireau, 2 ciboulette, 1 panais, 3 l d’eau. Graines croustillantes : 1 feuille de p\u00e2te feuillet\u00e9e carr\u00e9e, m\u00e9lange de graines (graines de s\u00e9same grill\u00e9es, graines de pavot, de potiron et de tournesol, lin…), 1 \u0153uf \u00e0 peindre, sel effil\u00e9.<\/span><\/p>\n

Pr\u00e9paration:<\/span><\/h3>\n

Soupe : lavez et coupez les l\u00e9gumes, et faites-les revenir dans un peu d’huile. Lorsqu’ils commencent \u00e0 ramollir, couvrez-les d’eau et faites-les cuire pendant 30 ou 60 minutes en fonction de l’\u00e9paisseur de la coupe. Saison.<\/span><\/p>\n

Graines croustillantes : \u00e9talez la p\u00e2te feuillet\u00e9e et badigeonnez-la d’\u0153uf battu. Saupoudrez le m\u00e9lange de graines et de sel en flocons et coupez-le en b\u00e2tonnets dans le sens de la longueur. Cuire au four \u00e0 200 \u00b0C pendant environ 10 \u00e0 15 minutes ou jusqu’\u00e0 ce qu’ils soient dor\u00e9s.<\/span><\/p>\n

Notre astuce : on peut l’\u00e9craser et le servir en cr\u00e8me. Pour le rendre plus dense, ajoutez une pomme de terre r\u00f4tie au micro-ondes.<\/span><\/p>\n

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8.L\u00c9GUMES VERTS AU CRABE ARAIGN\u00c9E ET HUILE DE PIMENT<\/span><\/h3>\n

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Ingr\u00e9dients pour 6 personnes : 500 g de l\u00e9gumes verts, 1\/2 oignon, 1\/2 poireau, 1\/2 carotte, 1 gousse d’ail, 1 l et 1\/2 de bouillon de fruits de mer, 1 dl d’huile d’olive douce, 300 g de chair de crabe cuite, feuille de laurier, sel, 2 ou 3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de flocons de piment.<\/span><\/p>\n

Pr\u00e9paration:<\/span><\/h3>\n

Faites tremper les l\u00e9gumes verts la veille. \u00c9gouttez-les et faites-les revenir avec l’oignon, le poireau, la carotte, l’ail et le laurier, puis recouvrez-les de bouillon de poisson. Cuire \u00e0 feu doux jusqu’\u00e0 tendret\u00e9, 1 heure. environ. S\u00e9parez les l\u00e9gumes et \u00e9crasez-les avec un peu de bouillon et quelques l\u00e9gumes verts. Ajoutez-les \u00e0 nouveau et remuez pour \u00e9paissir. R\u00e9servez-le.<\/span><\/p>\n

Huile de piment : faites chauffer l’huile \u00e0 50\u00ba C et ajoutez les flocons de piment. Laissez-le pendant 5 minutes. au feu en maintenant la temp\u00e9rature. \u00c9teignez-le et laissez-les infuser quelques heures. Filtrez-le et r\u00e9servez l’huile.<\/span><\/p>\n

Cinq minutes avant la fin de la cuisson des l\u00e9gumes verts, ajoutez le crabe r\u00e2p\u00e9. Servez-le et ajoutez un filet d’huile de piment.<\/span><\/p>\n

Notre astuce : vous pouvez ajouter de la lotte, des crevettes, mais aussi des palourdes.<\/span><\/p>\n

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9.LES RECETTES DE SALADES QUI ONT DU SUCC\u00c8S \u00c0 NO\u00cbL<\/span><\/h3>\n

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SALADE DE POIRES CARAM\u00c9LIS\u00c9ES<\/span><\/h3>\n

Ingr\u00e9dients pour 6 personnes : 10 tranches de lard fum\u00e9, 3 poires conf\u00e9rence, 30 g de beurre, 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de miel, 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de vinaigre de Mod\u00e8ne, 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de pignons de pin, 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de noix, 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de moutarde \u00e0 l’ancienne, 1 paquet de pousses tendres de laitue, 120 g de gorgonzola.<\/span><\/p>\n

Pr\u00e9paration:<\/span><\/h3>\n

Disposez le bacon entre plusieurs couches de papier absorbant et passez-le au micro-ondes \u00e0 puissance maximale jusqu’\u00e0 ce qu’il soit croustillant. Laissez-le refroidir et coupez-le en morceaux irr\u00e9guliers.<\/span><\/p>\n

Faites fondre le beurre dans une po\u00eale, ajoutez le miel et un peu de sel. Pendant que le tout fond, \u00e9pluchez les poires et ajoutez-les dans la po\u00eale. Faites-le cuire environ 5 minutes. pour chaque c\u00f4t\u00e9. Au cours des derni\u00e8res minutes, ajoutez le vinaigre. Retirez les poires. Ajoutez les noix et la moutarde dans la po\u00eale et laissez r\u00e9duire. Ce sera la vinaigrette. S’il est trop \u00e9pais, ajoutez un peu d’huile d’olive pour all\u00e9ger la texture.<\/span><\/p>\n

Dans un grand bol, disposez la laitue, les poires, le fromage \u00e9miett\u00e9 et le bacon et versez dessus la vinaigrette aux noix de la po\u00eale. Servez-le chaud.<\/span><\/p>\n

Notre astuce : c’est spectaculaire avec quelques poires hach\u00e9es dans du vin, si l’on \u00e9limine les lardons de la salade.<\/span><\/p>\n

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10.SALADE VERTE AUX ANGUILLES ET VINAIGRETTE AU K\u00c9FIR ET CITRON VERT<\/span><\/h3>\n

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Ingr\u00e9dients pour 6 personnes : Anguilles : 250 g d’anguilles du Nord, farine, 2 gousses d’ail, 1 piment, 200 g de feuilles de laitue m\u00e9lang\u00e9es, 1 grappe de raisin, 120 g de noix de macadamia, sel, poivre. Vinaigrette : 200 g de k\u00e9fir, 50 ml de lait, le jus d’1 citron vert, 1\/2 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de vinaigre de vin blanc, 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de moutarde, 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d’ail hach\u00e9 avec du persil frais, sel, poivre blanc moulu, 1 pinc\u00e9e de sucre.<\/span><\/p>\n

Pr\u00e9paration:<\/span><\/h3>\n

Vinaigrette : m\u00e9langer le k\u00e9fir avec le lait. Ajoutez le jus, le vinaigre et la moutarde et battez. Assaisonnez-le et ajoutez le reste des ingr\u00e9dients. R\u00e9servez-le froid.<\/span><\/p>\n

Anguilles : \u00e9mincez l’ail et faites-le revenir dans l’huile avec le piment. Ajoutez la moiti\u00e9 des anguilles et faites-les revenir. R\u00e9servez-les. Saupoudrez le reste des anguilles dans la farine et faites-les frire dans beaucoup d’huile chaude. R\u00e9servez-les.<\/span><\/p>\n

Pour servir : d\u00e9poser un lit de laitue, garnir de raisins, de noix et d’anguilles. Arrosez-le avec la vinaigrette.<\/span><\/p>\n

Notre astuce : pr\u00e9parer une vinaigrette avec des kikos \u00e9cras\u00e9s et m\u00e9lang\u00e9s \u00e0 de l’huile d’olive douce.<\/span><\/p>\n

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RECETTES DE NO\u00cbL POUR PR\u00c9PARER DES VIANDES AVEC UNE TOUCHE \u00c9L\u00c9GANTE<\/span><\/h3>\n

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11.CARR\u00c9 D’AGNEAU AU GRATIN DE L\u00c9GUMES RACINES<\/span><\/h3>\n

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Ingr\u00e9dients pour 6 personnes : 2 carr\u00e9s d’ agneau ficel\u00e9s, c\u00f4tes nettoy\u00e9es, 4 gousses d’ail, 4 c. moutarde de Dijon, 3 c. de miel, 2 branches de romarin frais, sel en flocons, poivre noir fra\u00eechement moulu. Gratin de l\u00e9gumes racines : 2 gros navets, 2 grosses carottes, 2 betteraves, 3 dl de cr\u00e8me, 150 g de parmesan r\u00e2p\u00e9, 100 g de mozzarella, thym frais, sel et poivre.<\/span><\/p>\n

Pr\u00e9paration:<\/span><\/h3>\n

Gratin : \u00e9pluchez les l\u00e9gumes et coupez-les \u00e0 la mandoline en tranches tr\u00e8s fines. Disposez-les dans un plat frott\u00e9 d’une gousse d’ail et saupoudrez de cr\u00e8me assaisonn\u00e9e ; Saupoudrer les fromages et parfumer de thym. Faites-les cuire au four \u00e0 170\u00ba C, pendant environ 1 heure, jusqu’\u00e0 ce qu’ils soient tendres.<\/span><\/p>\n

Carr\u00e9 : \u00e9craser les gousses d’ail. Peignez la viande avec de la moutarde et assaisonnez avec du sel et du poivre. Incorporez l’ail \u00e0 la surface. Faites-le cuire \u00e0 190\u00baC, 30 min. environ. Sortez-le du four, peignez-le avec de la moutarde et du miel et enveloppez-le dans du papier aluminium. Laissez reposer 10-15 min. envelopp\u00e9. Servir 2 \u00e0 3 c\u00f4tes lev\u00e9es par personne, accompagn\u00e9es d’une portion de gratin .<\/span><\/p>\n

Notre astuce : r\u00e9alisez-le avec un centre de surlonge de b\u0153uf.<\/span><\/p>\n

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12.STROGANOFF IB\u00c9RIQUE AUX B\u00c2TONNETS DE PATATE DOUCE<\/span><\/h3>\n

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Ingr\u00e9dients pour 6 personnes : 2 filets de porc ib\u00e9rique. Sauce Stroganoff : 2 oignons hach\u00e9s tr\u00e8s finement, 2 gousses d’ail, 2 tomates concass\u00e9es (coup\u00e9es en deux et vid\u00e9es de leur pulpe), 200 g de champignons, 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de paprika doux, 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de moutarde de Dijon, 1 verre (de vin ) de vodka, 1 bouquet Garni (herbes vari\u00e9es), 200 g de bouillon de viande grill\u00e9, 2 dl de cr\u00e8me, sel et poivre, huile. B\u00e2tonnets de patate douce : 2 grosses patates douces, m\u00e9lange d’\u00e9pices (poivre, cannelle, vanille, sucre…), sel, huile d’olive.<\/span><\/p>\n

Pr\u00e9paration:<\/span><\/h3>\n

Nettoyez le surlonge et coupez-le en lani\u00e8res de 1 cm d’\u00e9paisseur. Faites-le revenir dans l’huile et r\u00e9servez. Faire revenir l’oignon dans la m\u00eame huile, ajouter l’ail hach\u00e9, la tomate, les champignons, le paprika, la moutarde et le bouquet de Garn\u00ed. Arrosez avec de la vodka. Ajoutez le bouillon de viande et laissez r\u00e9duire de moiti\u00e9. Ajoutez la cr\u00e8me et continuez \u00e0 r\u00e9duire. Ajouter les lani\u00e8res de surlonge \u00e0 la sauce et porter \u00e0 l\u00e9g\u00e8re \u00e9bullition.<\/span><\/p>\n

B\u00e2tonnets de patate douce : \u00e9pluchez et lavez la patate douce. Coupez-le en b\u00e2tonnets et placez-le dans un plat allant au four recouvert de papier absorbant. M\u00e9langez dans un bol une cuill\u00e8re \u00e0 soupe de sucre, la moiti\u00e9 du sel, la moiti\u00e9 de la cannelle, un quart de vanille et un autre quart de cuill\u00e8re \u00e0 soupe de poivre fra\u00eechement moulu. Saupoudrer les b\u00e2tonnets et arroser d’huile d’olive. M\u00e9langez bien pour que les b\u00e2tonnets soient enrob\u00e9s. Cuire au four \u00e0 190\u00b0C jusqu’\u00e0 ce qu’ils soient dor\u00e9s et tendres. Servez le tout ensemble.<\/span><\/p>\n

Notre astuce : le rago\u00fbt accepte tous les types de viandes, mais toujours des coupes tendres : filet de b\u0153uf ou filet mignon de b\u0153uf, poitrine de dinde.<\/span><\/p>\n

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13.CANARD CONFIT EN CRO\u00dbTE ET COULIS DE FRAMBOISES<\/span><\/h3>\n

\"\"<\/p>\n

Ingr\u00e9dients pour 6 personnes : 6 confits de canard sous vide, 100 g de sucre blanc, 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de m\u00e9lange d’\u00e9pices au go\u00fbt : poivre noir, poivre de Sichuan, thym, romarin, clous de girofle, cannelle, estragon… Sauce framboise : 1 dl de vin blanc, 1 dl de sauce soja, 200 g de confiture de framboise.<\/span><\/p>\n

Pr\u00e9paration:<\/span><\/h3>\n

M\u00e9langez le sucre avec le m\u00e9lange d’\u00e9pices. R\u00e9partissez sur les six confits et enfournez entre 15 et 20 minutes \u00e0 190\u00ba C, jusqu’\u00e0 ce qu’ils soient bien dor\u00e9s.<\/span><\/p>\n

Sauce aux framboises : faire r\u00e9duire le vin de moiti\u00e9 sur le feu. Ajoutez la sauce soja et poursuivez la cuisson encore 5 minutes. \u00c9crasez-le \u00e0 la machine \u00e0 couteaux avec la confiture de framboise.<\/span><\/p>\n

Servir la viande fra\u00eechement cuite avec la sauce piquante et les pommes de terre paille en sac.<\/span><\/p>\n

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DES RECETTES DE NO\u00cbL POUR PR\u00c9PARER DU POISSON ET OBTENIR UN EFFET WAOUH !<\/span><\/h3>\n

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14.TURBOT SAUCE AUX C\u00c2PRES ET PUR\u00c9E DE PETITS POIS<\/span><\/h3>\n

\"\"<\/p>\n

Ingr\u00e9dients pour 6 personnes : 1 turbot 2k, 2 citrons, 100 g de beurre, 50 g de c\u00e2pres, sel et poivre. Pur\u00e9e de petits pois : 400 g de petits pois, 50 g de beurre, sel, poivre et feuilles de menthe fra\u00eeche.<\/span><\/p>\n

Pr\u00e9paration:<\/span><\/h3>\n

Disposez le turbot sur du papier antiadh\u00e9sif sur une plaque allant au four. Faites une entaille le long de la colonne vert\u00e9brale et assaisonnez de sel et de poivre. M\u00e9langez la moiti\u00e9 du beurre avec le citron, salez et poivrez et r\u00e9partissez-le sur le turbot.<\/span><\/p>\n

Ajoutez quelques c\u00e2pres. Faites-le cuire au four \u00e0 190\u00ba C, pendant environ 30 minutes, jusqu’\u00e0 ce que le poisson soit cuit. V\u00e9rifiez avec la pointe du couteau dans la partie la plus large de la longe, elle doit ressortir chaude. Extrayez les jus et m\u00e9langez-les avec le reste du beurre, le jus de citron, le sel et le poivre et remuez dans une casserole sur feu tr\u00e8s doux. Vous pouvez ajouter un demi-verre de vin de X\u00e9r\u00e8s sec, de l’estragon hach\u00e9…<\/span><\/p>\n

Pur\u00e9e de petits pois : cuire les petits pois surgel\u00e9s dans de l’eau bouillante sal\u00e9e pendant 5 min. \u00c9gouttez-les et m\u00e9langez-les avec le beurre et la menthe cisel\u00e9e. \u00c9craser \u00e0 la fourchette jusqu’\u00e0 consistance cr\u00e9meuse, en laissant quelques petits pois entiers pour profiter de la texture. Saison. Ajoutez une cuill\u00e8re \u00e0 soupe d’eau de cuisson pour all\u00e9ger.<\/span><\/p>\n

Retirez les longes de turbot, saucez-les avec le beurre de c\u00e2pres et servez avec la pur\u00e9e de petits pois piquante.<\/span><\/p>\n

Notre astuce : servez-le avec des pommes de terre au four : \u00e9pluchez, lavez et coupez les pommes de terre en tranches ainsi qu’un oignon. Assaisonner et arroser d’huile d’olive. Disposez dessus le turbot et enfournez-le en m\u00eame temps en les humidifiant \u00e0 mi-cuisson avec un verre de vin blanc.<\/span><\/p>\n

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15.FILET DE BAR EN PAPILLOTE AU BEURRE DE PISTACHE<\/span><\/h3>\n

\"\"<\/p>\n

Ingr\u00e9dients pour 6 personnes : 6 longes de bar sans peau ni ar\u00eates, sel, poivre, huile, 2 carottes, 2 poireaux, 1 courgette, 1 botte de haricots verts ronds, un peu de cr\u00e8me liquide (facultatif). Beurre de pistache : 100 g de beurre, 60 g de pistaches pel\u00e9es, 1 pinc\u00e9e de sel.<\/span><\/p>\n

Pr\u00e9paration:<\/span><\/h3>\n

Beurre de pistache : hachez les pistaches, m\u00e9langez-les avec la cr\u00e8me de beurre et une pinc\u00e9e de sel. Enveloppez-le dans une pellicule plastique selon la forme souhait\u00e9e et placez-le au r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/span><\/p>\n

L\u00e9gumes : \u00e9plucher et julienne les carottes, les poireaux et les courgettes. Lavez les haricots et coupez les tiges. Dans une po\u00eale, faire revenir les l\u00e9gumes al dente dans un peu d’huile. Ajoutez un peu de cr\u00e8me (facultatif) et portez \u00e0 \u00e9bullition. Retirer du feu et r\u00e9server.<\/span><\/p>\n

Pour l’assembler, d\u00e9coupez des carr\u00e9s de papier aluminium (ou de papier sp\u00e9cial papillote) suffisamment grands pour envelopper les morceaux de poisson. Disposez un fond de l\u00e9gumes sur chaque papier et une portion de bar par dessus. Assaisonner avec du sel et du poivre, arroser avec un peu d’huile et fermer herm\u00e9tiquement en formant de petits sachets. Cuire au four \u00e0 200\u00ba C, environ 10 minutes.<\/span><\/p>\n

Servir un sachet dans chaque assiette, en pensant l’ouvrir et ajouter un peu de beurre dessus pour qu’il fonde avec la chaleur et fasse office de sauce.<\/span><\/p>\n

Notre astuce : ajoutez des herbes aromatiques.<\/span><\/p>\n

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RECETTES DE BISCUITS DE NO\u00cbL \u00c0 PR\u00c9PARER AVEC LES ENFANTS<\/span><\/h3>\n

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16.BISCUITS DE NO\u00cbL<\/span><\/h3>\n

\"\"<\/p>\n

Ingr\u00e9dients : 125 g de beurre, 55 g de sucre glace, 180 g de farine, sel et sucre.<\/span><\/p>\n

Pr\u00e9paration:<\/span><\/h3>\n

M\u00e9langer, sans p\u00e9trir, le beurre l\u00e9g\u00e8rement ramolli et le sucre glace. Ajoutez la farine et une pinc\u00e9e de sel. Abaissez cette p\u00e2te avec un rouleau \u00e0 p\u00e2tisserie jusqu’\u00e0 ce qu’elle atteigne 2 centim\u00e8tres d’\u00e9paisseur. Pour fa\u00e7onner vos biscuits, utilisez des moules aux motifs de No\u00ebl. Coupez la p\u00e2te de pr\u00e9f\u00e9rence lorsqu’elle est froide.<\/span><\/p>\n

Piquez chaque biscuit avec une fourchette et saupoudrez la p\u00e2te de sucre. Cuire au four \u00e0 190\u00b0C jusqu’\u00e0 ce que les biscuits soient l\u00e9g\u00e8rement dor\u00e9s sur les bords.<\/span><\/p>\n

Notre astuce : Accompagnez vos biscuits de confitures de diff\u00e9rentes saveurs ou d\u00e9corez-les \u00e0 l’aide de produits sp\u00e9cifiques comme des fondants de diff\u00e9rentes couleurs et saveurs. Un moyen tr\u00e8s simple de r\u00e9aliser la d\u00e9coration sera de m\u00e9langer de l’eau chaude avec du sucre glace ou encore du chocolat. N’oubliez pas que vous pouvez conserver les biscuits de No\u00ebl dans une bo\u00eete herm\u00e9tique jusqu’\u00e0 deux semaines.<\/span><\/p>\n

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DES RECETTES DE DESSERTS DE NO\u00cbL QUI METTRONT LA CERISE SUR LE G\u00c2TEAU POUR UNE F\u00caTE PARFAITE<\/span><\/h3>\n

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17.COURONNE DE PAVLOVA \u00c0 LA PISTACHE ET AUX FRAMBOISES<\/span><\/h3>\n

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Ingr\u00e9dients pour 6 personnes : 180 g de blanc d’\u0153uf, 270 g de sucre, 1 c. de f\u00e9cule de ma\u00efs, 1 c. de vinaigre blanc. Coulis de framboise : 250 g de framboises d\u00e9congel\u00e9es, 200 g de cr\u00e8me fouett\u00e9e, 50 g de sucre.<\/span><\/p>\n

Pr\u00e9paration:<\/span><\/h3>\n

Coulis : \u00e9crasez les framboises et pressez-les dans une passoire au-dessus d’un bol pour obtenir leur jus. Meringue : fouettez les blancs d’\u0153ufs. Lorsqu\u2019ils commencent \u00e0 prendre de la consistance, ajoutez le sucre petit \u00e0 petit. Continuez 10 minutes. jusqu’\u00e0 ce qu’il se dissolve. Ajoutez le vinaigre dilu\u00e9 et la f\u00e9cule et battez jusqu’\u00e0 obtenir une meringue brillante et dense.<\/span><\/p>\n

Tracez un cercle d’environ 22 cm sur du papier sulfuris\u00e9. diam\u00e8tre. Retournez-le et, \u00e0 l’aide d’une cuill\u00e8re \u00e0 glace, r\u00e9partissez la meringue en boules tout autour du cercle. Avec le dos d’une cuill\u00e8re, aplatissez le centre et ajoutez une cuill\u00e8re \u00e0 soupe. de coulis. Dessinez des tourbillons pour m\u00e9langer. Cuire au four \u00e0 90\u00baC et cuire 100 min.<\/span><\/p>\n

\u00c9teignez le four et laissez-le refroidir dedans. Concassez les pistaches et fouettez la cr\u00e8me avec le sucre. D\u00e9corez la pavlova avec ceci et des framboises.<\/span><\/p>\n

Notre astuce : R\u00e9aliser la meringue enti\u00e8re, comme un g\u00e2teau.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

18.POLVORONES AUX PERLES DE CHOCOLAT<\/span><\/h3>\n

\"\"<\/p>\n

Ingr\u00e9dients pour 6 personnes : 125 g de cr\u00e8me Nutella, 300 g de farine, 100 g de poudre d’amandes, 100 g de saindoux, 100 g de sucre glace, 15 g de cacao pur, perles de chocolat, sucre glace pour saupoudrer.<\/span><\/p>\n

Pr\u00e9paration:<\/span><\/h3>\n

Faire griller la farine et les amandes \u00e9tal\u00e9es sur une plaque \u00e0 p\u00e2tisserie recouverte de papier antiadh\u00e9sif \u00e0 150\u00baC pendant une demi-heure et laisser refroidir.<\/span><\/p>\n

Ajoutez le sucre glace, le Nutella et le beurre \u00e0 temp\u00e9rature ambiante. M\u00e9langez et travaillez la p\u00e2te quelques minutes en saupoudrant le plan de travail de farine, jusqu’\u00e0 ce qu’elle ne colle plus aux doigts.<\/span><\/p>\n

Refroidissez-le au r\u00e9frig\u00e9rateur envelopp\u00e9 dans une pellicule plastique, bien press\u00e9e, en forme ronde. D\u00e9coupez des portions avec un couteau et fa\u00e7onnez-les selon la forme souhait\u00e9e : arbres, \u00e9toiles… avec un emporte-pi\u00e8ce.<\/span><\/p>\n

Faites-le cuire sur une plaque recouverte de papier antiadh\u00e9sif \u00e0 150\u00baC pendant 20 minutes.<\/span><\/p>\n

Lorsqu’il est froid, retirez-le du plateau et pr\u00e9sentez-le saupoudr\u00e9 de perles de chocolat et de sucre glace.<\/span><\/p>\n

Notre astuce : Utilisez des noisettes, des pistaches ou des noix. Ajoutez d’autres ar\u00f4mes comme l’anis, le brandy, la noix de coco r\u00e2p\u00e9e, le s\u00e9same, la cannelle…<\/span><\/p>\n

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19.G\u00c2TEAU AU CHOCOLAT MOLLEUX SAUCE JIJONA<\/span><\/h3>\n

\"\"<\/p>\n

Ingr\u00e9dients pour 6 personnes : 200 g de chocolat noir, 150 g de beurre, 150 g de sucre, 3 \u0153ufs, 50 g de farine, sel. Sauce Jijona : 1 tablette de nougat Jijona, 3 dl de cr\u00e8me fouett\u00e9e liquide. Pour d\u00e9corer : poudre de cacao, \u00e9toiles d’anis…<\/span><\/p>\n

La fa\u00e7on de faire :<\/span><\/p>\n

Sauce Jijona : faites chauffer la cr\u00e8me dans une casserole et ajoutez le nougat \u00e9miett\u00e9. Remuer avec des fouets jusqu’\u00e0 dissolution compl\u00e8te. Laissez-le refroidir.<\/span><\/p>\n

G\u00e2teau Molleux : faire fondre le chocolat au micro-ondes \u00e0 puissance faible ou au bain-marie. Laissez-le r\u00e9chauffer. Battre le beurre tr\u00e8s mou avec le sucre jusqu’\u00e0 obtenir une p\u00e2te p\u00e2le (blanchir). Ajouter alternativement les \u0153ufs et la farine : un \u0153uf, remuer ; un peu de farine, remuer… terminer par la farine avec une pinc\u00e9e de sel. Ajouter le chocolat et remuer jusqu’\u00e0 ce qu’il soit int\u00e9gr\u00e9.<\/span><\/p>\n

Tapisser le fond d’un moule de papier sulfuris\u00e9. Versez la p\u00e2te et faites-la cuire au four \u00e0 150\u00ba C, environ 25-30 minutes. Sortez-le du four m\u00eame si le centre est l\u00e9g\u00e8rement mou (il durcit en refroidissant). Laissez refroidir et d\u00e9moulez. Saupoudrer de cacao en poudre et servir avec la sauce.<\/span><\/p>\n

Notre astuce : jouez avec la texture de la sauce, si vous souhaitez un type gla\u00e7age, ajoutez moins de cr\u00e8me pour qu’elle soit cr\u00e9meuse.<\/span><\/p>\n

20.SOUPE D’AMANDES AUX BOUDOIRS<\/span><\/h3>\n

\"\"<\/p>\n

Ingr\u00e9dients pour 6 personnes : 500 g de p\u00e2te d’amande, 1 l de lait entier, 250 g de sucre. G\u00e9noises coccinelles : 3 \u0153ufs, 90 g de farine, 90 g de sucre, zeste d’orange ou de citron.<\/span><\/p>\n

Pr\u00e9paration:<\/span><\/p>\n

Portez sur le feu la p\u00e2te d’amande coup\u00e9e en morceaux, le lait et le sucre. Battre au fouet jusqu’\u00e0 ce que la p\u00e2te et le sucre soient compl\u00e8tement dissous. Faites chauffer le tout pendant 5 minutes et servez.<\/span><\/p>\n

G\u00e9noises coccinelles : s\u00e9parez les blancs des jaunes et fouettez les blancs. Lorsqu’ils sont mousseux, ajoutez le sucre cuiller\u00e9e par cuiller\u00e9e. Quand c’est bien assembl\u00e9 et mousseux, les jaunes. Lorsqu’ils sont bien int\u00e9gr\u00e9s, arr\u00eatez de battre et ajoutez la farine (et le zeste). Finir de m\u00e9langer avec une spatule. Placez-la dans une poche \u00e0 douille \u00e0 large ouverture lisse et r\u00e9partissez la p\u00e2te, sous forme de barres, sur une plaque \u00e0 p\u00e2tisserie recouverte de papier antiadh\u00e9sif. Saupoudrez chacun des g\u00e2teaux de sucre glace et placez-les au four pr\u00e9chauff\u00e9 \u00e0 180\u00baC pendant 12 minutes.<\/span><\/p>\n

Montage : coupez les soletillas en b\u00e2tonnets, et servez-les dans un bol avec la soupe bien chaude. Saupoudrer d’amandes effil\u00e9es.<\/span><\/p>\n

Notre astuce : ajoutez le go\u00fbt que vous souhaitez au lait. Pour cela, faites-le bouillir au pr\u00e9alable avec l’ingr\u00e9dient souhait\u00e9 et filtrez-le : vanille, zeste d’agrumes, cannelle, cardamome…<\/span><\/p>\n

Influence Immo\u00a0<\/em><\/strong><\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Les f\u00eates de fin d\u2019ann\u00e9e approchent et vous voulez \u00e9merveiller vos invit\u00e9s avec un menu \u00e0 la fois gourmand et \u00e9l\u00e9gant ? Que ce soit pour No\u00ebl ou le Nouvel An, il existe mille et une fa\u00e7ons de transformer vos repas en v\u00e9ritables moments de plaisir et de convivialit\u00e9. Dans cet article, nous avons rassembl\u00e9 […]<\/p>\n

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